La torta di mele con uvetta e frutta secca è una variante della classica torta di mele, realizzata in questo caso rendendola più ricca grazie al sapore ed al profumo di frutta secca ed uvetta.
Uno dei frutti sovrani dell’autunno è la mela. E il suo profumo insieme a quello del spezie e e della frutta secca che si sprigiona durante la cottura della torta riempiendo le mura domestiche di questo aroma dolce e avvolgente, è la carezza dela natura che ci augura buon riposo per la stagione che arriva.
Vediamo, quindi, come preparare questa torta ed alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 80 g di frutta secca
- 40 g di uvetta
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1 fialetta di aroma alle mandorle
- 4 mele
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella
Preparazione
Per preparare la torta di mele con uvetta e frutta secca in una ciotola lavorate bene le uova e lo zucchero. Dovrete ottenere un composto spumoso e denso. Aggiungete l’olio filo a filo. Aggiungete l’aroma alla mandorla. Continuate a mescolare e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito. Tritate grossolanamente la frutta secca, incorporate anche l’uvetta e mescolate. Sbucciate tre mele e tagliatele a tocchetti. Ricordate di infarinare leggermente i cubetti di mela per evitare che affondino in cottura. Mescolate il tutto. Nel frattempo imburrate e infarinate una tortiera.
Mescolate bene tutti gli ingredienti e versate il composto nella tortiera. Lavate e asciugate una mela. Tagliate a fettine la mela e disponetela sulla superficie a cerchi concentrici con la buccia rivolta verso l’alto. Mescolate tre cucchiai di zucchero con due cucchiaini di cannella.
Spolverate lo zucchero aromatizzato sulla superficie del dolce. Fate cuocere a 180°C per 45 minuti.
In alternativa potete preparare anche una torta di mele senza burro.
Conservazione
La torta di mele con uvetta e frutta secca si conserva per al massimo 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
