Il tortino al cioccolato con cuore morbido alle mandorle, servito fumante con una parte croccante esterna e un ripieno fluido di cioccolato e burro di mandorle, è un dolce sostanzioso e appagante.
Facile realizzarlo e conservarlo in freezer per ospiti improvvisi, 10 minuti di forno e avrete un perfetto fine pasto o un accompagnamento al caffè.
Vediamo, quindi, come preparare un ottimo tortino al cioccolato ed alcuni consigli utili per un risultato perfetto.
Ingredienti
- 210 g di latte di mandorla
- 100 g di cioccolato fondente
- 40 g di cacao in polvere
- 40 g di olio di semi
- 20 g di fecola di patate
- 20 g di farina tipo 1
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- 100 g di mandorle
Preparazione
Per iniziare la preparazione del tortino al cioccolato con cuore morbido alle mandorle per prima cosa preparate il burro di mandorle. Tostate le mandorle spellate in forno a 200°C.
Appena tolte dal forno, ancora calde, frullatele nel mixer fino ad ottenere una crema morbida. Il burro risulterà già dolce e energetico, ma si può dolcificarlo a piacere con zucchero, miele o sciroppo d’agave.
Potete conservarlo in frigorifero per massimo una settimana.
Preparate il tortino. Scaldate il latte, quando sarà caldo abbassate la fiamma al minimo e aggiungete il cioccolato ridotto in piccoli pezzi e il cacao amaro in polvere setacciato bene. Mescolate bene e unite l’olio e lo zucchero.
Fate incorporare bene gli ingredienti al composto, quindi toglietre dal fuoco e unite la farina, la fecola e il lievito setacciati.
Oleate e infarinate con farina di riso gli stampini, meglio se di alluminio. Versate due cucchiaini di composto nei pirottini, quindi versate un cucchiaino di burro di mandorle al centro e ricoprite con l’impasto al cioccolato.
Lasciate raffreddare bene i tortini, quindi riponeteli in freezer.
Al momento di consumarli mettete i tortini congelati in forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti.
Valutate la cottura in base al vostro forno ma considerate che all’interno il tortino dovrà rimanere molto morbido e fluido.
In alternativa potete preparare un classico tortino al cioccolato dal cuore cremoso o un tortino al cioccolato bianco.
Conservazione
Il tortino al cioccolato con cuore morbido alle mandorle si può conservare per alcuni giorni in freezer. Una volta cotto andrà consumato ben caldo per apprezzarne il cuore morbido.
