I tranci di cioccolato e marmellata sono dei piccoli tranci o dolcetti che hanno una parte di pasta frolla croccante e un altra parte di torta alla panna soffice.
Due impasti che racchiudono un buonissimo ripieno di marmellata. Buona da gustare tutta la giornata, ma anche dopo un pranzo o una cena leggera ci stanno bene. I bambini la adoreranno, ma anche gli adulti meno golosi non resisteranno alla tentazione di mangiarne almeno uno pezzo. Possono essere un alternativa sana e genuina alle solite merendine.
Ecco la ricetta.
Ingredienti per la base
- 500 g di pasta frolla
- 130 g di olio di semi di girasole
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 90 g di farina 00
- 90 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 120 ml di panna
- q.b di marmellata di albicocche
Ingredienti per la copertura
- 40 g di cacao in polvere
- 2 uova
- 35 g di olio di semi di girasole
- 2 cucchiai di liquore
Ingredienti per la glassa
- q.b di zucchero a velo
- q.b di albumi
- 3 gocce di limone
Preparazione
Per iniziare la preparazione dei tranci di cioccolato e marmellata dovete prima di tutto accenderte il forno a 160°C in modo che quando avrete finito di comporre il dolce abbia raggiunto la temperatura.
Prendete la pasta frolla che vi sarete preparati in precedenza, stendetela con il mattarello, infarinando sempre il piano da lavoro per non farla attaccare. Mettete un foglio di carta forno in una teglia rettangolare, aiutandovi con il mattarello arrotolate la frolla e posizionatela sulla teglia. Lo spessore non dovrà essere molto alto, giusto mezzo centimetro o un po’ meno. Mettete da parte. Preparate l’impasto alla panna.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle un po’ spumose. Aggiungete l’olio a filo e continuate a lavorare il tutto. Unite anche la farina, la fecola e il lievito setacciati e alternateli con la panna. Con le fruste elettriche frullate per almeno 5 minuti. Sopra la pasta frolla mettete uno strato di marmellata e coprite con l’impasto alla panna. Cuocete la torta nel penultimo ripiano del forno per 30 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino.
Appena sarà pronta sfornate e fate freddare. Nel frattempo preparate la copertura. In una ciotola mescolate il cacao con lo zucchero, unite le uova e mescolate bene in modo da formare una glassa cremosa, per ultimo aggiungete l’olio e il liquore (ad esempio del bacardi). Appena il dolce sarà freddo mettetelo sopra ad una gratella, e ricoprite la sua superficie con la copertura di cioccolato, spalmatela bene in modo che venga ricoperta totalmente, anche nei bordi. In un altra ciotola fate la glasse con 3 gocce di limone, zucchero a velo e albume, dovrà essere bella densa. Decorate a piacere.
In alternativa potete servire una torta paradiso o delle fette al latte, merendine semplici ma sempre molto gustose e particolari.
Conservazione
I tranci di cioccolato e marmellata si conservano per un paio di giorni circa.
