Croccanti, gustosi, ideali per uno spezzafame o un aperitivo, questi grissini al timo e profumo di aglio sono ottimi da soli o accompagnati con affettati o formaggi. Saranno una variante più sfiziosa dei più classici grissini fatti in casa. Facili da preparare, hanno bisogno solo del loro tempo per lievitare ma con pochi e semplici passi riuscirete a trsformare pochi ingredienti in un sano e sfizioso snack.
Per chi volesse, può ovviamente usare del lievito madre al posto del lievito di birra, rinfrescate 35 g di pasta madre e usate il ricavato, cioè 70 g, come lievito naturale. Vediamo la ricetta e come prepararli.
Ingredienti
- 220 g di farina tipo 2
- 100 g di acqua
- 15 g di lievito di birra
- 3 g di miele
- 5 g di sale
- 21 g di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di timo
- 1/2 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Per preparare i grissini al timo e profumo di aglio cominciate a mettere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una ciotolina e lasciate macerare dentro lo spicchio di aglio schiacciato.
Nella planetaria o in una ciotola versate l’acqua e fate sciogliere il vostro lievito. Aggiungete il miele, la farina, il sale e mescolate. In ultimo aggiungete i 21 g di olio extravergine di oliva e impastate fino a che tutto il liquido si sarà assorbito.
Lavorate l’impasto per 10/15 minuti fino a che sarà diventato liscio e omogeneo. Aggiungete il timo e l’aglio in polvere e lavorate ancora 5 minuti.
Formate una palla, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare 3 ore dentro al forno spento. Passate le tre ore riprendete l’impasto, sgonfiatelo e date qualche piega. Lasciate riposare ancora un ora. Formate un filoncino e mettetelo sulla teglia del forno coperta con carta forno a lievitare altre tre ore.
Adesso prendete il filoncino e con una spatola ricavate 20 fette circa da un cm di spessore. Stendete ogni fetta con i palmi delle mani dal centro e arrivando alle estremità, formando così dei grissini di 20 cm di lunghezza. Adagiate i grissini su una teglia con della carta forno, spennellateli con l’olio aromatizzato all’aglio e fateli cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 12/15 minuti o fino a doratura.
Una volta sfornati i grissini potranno risultare ancora morbidi, lasciateli raffreddare e poi verificatene la croccantezza. Nel caso non vi soddisfi infornate nuovamente qualche minuto.
Conservazione
Si conservano 3/4 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
