e casarecce con pomodori e fiori di zucca sono un primo piatto estremamente facile e veloce da preparare e dal sapore tipicamente primaverile.
Questo piatto è molto versatile in quanto potete consumarlo sia tiepido che freddo e risulta quindi un’ottima idea se avete in programma una giornata fuori casa e siete alla ricerca di qualcosa di buono e leggero da gustare all’ora di pranzo, anche insieme ad amici vegetariani, in quanto non contiene ingredienti di origine animale.
Vediamo insieme come preparare le casarecce con pomodori rossi e verdi e fiori di zucca.
Ingredienti
- 80 g di casarecce
- 30 g di fiori di zucca
- 3 pomodorini
- 3 pomodorini verdi
- 1 foglia di basilico
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione
Per la preparazione delle casarecce con pomodori e fiori di zucca cominciate pulendo questi ultimi. Togliete le escrescenze laterali che trovate alla base del fiore e tagliate il gambo. Aprite delicatamente il fiore di zucca ed eliminate il pistillo che trovate all’interno. Sciacquatelo per eliminare ogni residuo di impurità, tagliatelo grossolanamente e mettete da parte.
Lavate i pomodori rossi e verdi, divideteli in quattro parti e metteteli in padella con dell’olio di oliva. Fateli soffriggere a fuoco medio per pochissimi minuti e aggiungete i fiori di zucca. Aggiustate di sale e di pepe, unite il basilico spezzettato e cuocete per pochi minuti fino a che i fiori di zucca si saranno appassiti.
Procedete adesso alla cottura della pasta. Cuocetela in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Fatela raffreddare aggiungendo un filo di olio in modo che non si attacchi e successivamente in una boule di vetro amalgamate la pasta con il condimento che avete preparato in precedenza.
Mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo un filo di olio, impiattate e servite in tavola aggiungendo del basilico fresco per un ulteriore tocco di sapore.
In alternativa potete preparare delle casarecce con pesce spada e melanzane o un risotto ai fiori di zucca.
Conservazione
Le casarecce con pomodoro e fiori di zucca si conservano per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirle nuovamente dovrete ripassarle in padella con altro olio extravergine d’oliva.
