I fusilli con panna, gamberetti e peperoni sono un primo piatto a base di pesce molto cremoso e saporito, ideale da consumare per un pranzo o cena in compagnia, sorseggiando un bicchiere di vino bianco di qualità, come ad esempio uno Chardonnay oppure Pinot.
Realizzare questa ricetta è piuttosto semplice. E’ possibile utilizzare sia i gamberetti freschi che quelli surgelati ma per garantire un risultato a prova di chef è consigliabile utilizzare dei gamberetti freschi.
Vediamo insieme come si prepara questo primo piatto.
Ingredienti
- 160 g di fusilli
- 200 g di gamberetti
- 200 ml di panna da cucina
- 1/2 peperone rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/4 di cipolla
- 1 foglia di alloro
- 20 ml di vino bianco
- q.b di sale
- q.b di prezzemolo
Preparazione
Per preparare i fusilli con panna, gamberetti e peperoni innanzitutto dovrete sgusciare i gamberetti freschi e sciacquarli con acqua e sale, quindi tenete da parte. Se sceglierete di utilizzare quelli surgelati, potete omettere questo passaggio.
Prendete 1/2 peperone rosso e tagliatelo a pezzetti piuttosto piccoli, quindi tenete da parte. Tritate finemente 1/4 di cipolla bianca e mettetela in una pentola di medie dimensioni insieme ad un mestolino d’acqua e una foglia di alloro, accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciate stufare la cipolla. Quando l’acqua sarà stata assorbita del tutto, aggiungete l’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla.
Quando quest’ultima diventa dorata, unite il peperone a pezzetti e fate saltare il tutto a fiamma vivace per un paio di minuti, dopo di che abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 5-7 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete anche i gamberetti sgusciati e proseguite nella cottura fino a quando i gamberetti saranno cotti (ci vorranno circa 5 minuti).
A cottura ultimata, unite la panna da cucina, regolate di sale e mescolate con cura. Lasciate insaporire il condimento a fiamma bassa per qualche minuto, dopo di che rimuovete la foglia di alloro e tenete il condimento al caldo.
Procedete adesso con la cottura della pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e condite i fusilli con il sugo di pesce. Servite la pasta ben calda, decorando i piatti con un trito di prezzemolo fresco e una spolverizzata di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco (facoltativo). Consumate subito.
In alternativa potete preparare degli spaghetti zucchine e gamberetti o delle penne alla crema di scampi.
Conservazione
I fusilli con panna, gamberetti e peperoni vanno consumati ben caldi subito dopo la cottura.
