Un piatto di lasagne zucchine e melanzane metterà d’accordo tutti gli amanti delle verdure ma anche coloro che cercano alternativa le classiche lasagne alla bolognese, per non consumare carne o semplicemente per un piatto diverso dal solito.
Si tratta di un primo piatto estremamente cremoso, dal sapore coinvolgente che si potrà portare a tavola in tante varianti diverse, più leggero grigliando le verdure, oppure aggiungendo altre verdure al posto di quelle proposte arricchendo così il sapore. La preparazione è quella classica a strati me il risultato sarà ancora più incredibile e saporito.
Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime lasagne zucchine e melanzane.
Ingredienti
- 300 g di lasagne
- 4 zucchine
- 3 melanzane
- 350 ml di sugo di pomodoro
- q.b di parmigiano reggiano
- q.b di scamorza
- 500 ml di besciamella
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle lasagne zucchine e melanzane dovete partire proprio dai due ingredienti caratterizzanti di questa ricetta, ovvero dalle zucchine e dalle melanzane. Entrambe, infatti, andranno private delle due estremità, lavate accuratamente e ridotte in fette nel senso della lunghezza. Sia le zucchine che le melanzane andranno fritte in abbondante olio extravergine d’oliva per qualche minuto fino a quando saranno ben dorate da entrambe le parti. Aggiustate di sale e adagiate sia le zucchine che le melanzane su un foglio coperto con carta assorbente così che perdano l’olio in eccesso.
Fatto questo dedicatevi alla preparazione del sugo di pomodoro e della besciamella, se avete intenzione di realizzarle con le vostre mani oppure utilizzatene di già pronti per velocizzare ancora di più la preparazione di questa ricetta.
Fatto questo tutto è pronto per passare alla composizione a strati della vostre lasagne zucchine e melanzane. Prendete una pirofila sporcate il fondo con della besciamella, adagiate un primo strato di lasagne ed aggiungete sopra del sugo di pomodoro e dell’altra besciamella, aggiungete le fette di zucchine e melanzane e coprite con altro formaggio ed altra besciamella.
Aggiungete quindi un altro strato di lasagne e continuate in questo modo fino a quando avrete realizzato tutti gli strati possibili, terminando con della besciamella e del sugo di pomodoro ed un’abbondante spolverizzata di parmigiano reggiano grattugiato.
Le vostre lasagne zucchine e melanzane sono quindi pronte per essere messe in forno preriscaldato a 180°C per all’incirca 45 minuti. Una volta ben gratinate in superficie potranno essere sfornate, lasciate ad intiepidire per una decina di minuti e poi servite ai vostri ospiti.
In alternativa potete preparare delle lasagne alla norma o delle lasagne zucchine e prosciutto cotto.
Conservazione
Le lasagne zucchine melanzane si conservano per al massimo un paio di giorni in frigorifero se riposte all’interno di un contenitore ermetico o coperte con pellicola trasparente.
Prima di essere nuovamente servite, però, sarà necessario riscaldarle in forno tradizionale o per qualche secondo a microonde.
