Durante le giornate più fredde dell’inverno un buon piatto di pasta e fagioli è sempre l’ideale. La minestra con fagioli rossi e prosciutto cotto è un primo piatto goloso e sostanzioso ideale anche da servire come piatto unico visto che è completo di tutti gli alimenti.
Pochi e semplici ingredienti per avere un primo piatto da leccarsi i baffi poiché molto saporito e sfizioso. Soprattutto in inverno una buona minestra è quello che ci vuole per scaldare corpo ed anima dopo una giornata fredda ed impegnativa.
Vediamo quindi insieme come procedere nella preparazione di questa ricetta.
Ingredienti
- 320 g di farfalline
- 250 g di fagioli rossi già cotti
- 100 ml di passata di pomodoro
- 100 g di prosciutto cotto in cubetti
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di aglio in polvere
- q.b di rosmarino
- 1 cucchiaino di dado vegetale
- 500 ml di acqua
Preparazione
Preparare la minestra con fagioli rossi e prosciutto cotto è davvero semplicissimo. Pochi passaggi per ottenere un primo piatto che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.
Per prima cosa versate in una casseruola a bordi alti un goccio di olio, poi aggiungete l’aglio in polvere e qualche aghetto di rosmarino. Fate rosolare 1 minuto a fuoco basso e poi aggiungete metà della quantità di fagioli rossi, tre quarti dei cubetti di prosciutto cotto e la passata di pomodoro. Con un mixer ad immersione frullate grossolanamente il tutto, poi aggiungete l’acqua calda, il dado vegetale e fate cuocere per 15 minuti a fuoco moderato.
Trascorso il tempo di cottura aggiungete anche la pasta poi proseguite la cottura per il tempo riportato sulla confezione. Se vedete che la minestra è molto liquida allora alzate al massimo la fiamma del fuoco.
Quando mancheranno 5 minuti alla cottura della pasta allora aggiungete i restanti fagioli rossi, mescolate bene e fate concludere la cottura. Lasciate riposare a fuoco spento la minestra coprendola con un coperchio per 5 minuti, poi aggiungete gli ultimi cubetti di prosciutto cotto, un filo di olio extravergine di oliva a crudo ed impiattate immediatamente.
Conservazione
La minestra con fagioli rossi e prosciutto cotto va consumata ben calda dopo la sua preparazione.
