I paccheri con patate e cozze sono un primo piatto molto semplice da preparare e soprattutto saporito. Costituiscono un’alternativa ad un altro piatto molto amato, ovvero il riso patate e cozze.
Questo piatto è adatto soprattutto alla stagione estiva per un pranzo in famiglia ed è dedicato a tutti colore che amano i sapori e il profumo del mare uniti a quelli della terra. E’ un piatto velocissimo da preparare ed è sempre molto gradito. Scopriamo insieme come procedere passo dopo passo.
Ingredienti
- 400 g di paccheri
- 1 kg di cozze
- 2 patate
- 8 pomodorini
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- q.b di peperoncino
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Per preparare insieme i paccheri con patate e cozze prima di tutto lavate per bene le cozze sotto acqua corrente e togliete il bisso.
Una volta pulite le cozze, mettetele in una padella con il mezzo bicchiere di vino bianco e cuocetele per 5 minuti. Conservate un po’ di liquido della cottura, poi sbucciate e tagliate le patate a cubetti, mettetele in una padella con olio e un po’ di liquido delle cozze e cuocete 10 minuti.
Togliete le cozze dai gusci, in una padella con olio soffriggete l’aglio e il peperoncino, successivamente aggiungete i pomodorini, il sale e fate cuocere per 10 minuti. Non dimenticate di conservare qualche cozza con il guscio per decorare il piatto.
Aggiungete le patate, le cozze, un po’ di liquido della cottura e infine il prezzemolo tritato. Dopo qualche minuto spegnete il fuoco, poi in una pentola con abbondante acqua salata cuocete i paccheri e scolateli qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione.
Passato il tempo di cottura, versate i paccheri in padella con il sugo e saltellate per un minuto. Impiattate, decorate il piatto con le cozze con il guscio e servite.
Conservazione
I paccheri con patate e cozze si conservano per al massimo un giorno.
