Le penne cacio, pepe e salsiccia sono una gustosa rivisitazione della classica pasta cacio e pepe!
Perfetta per chi ama sperimentare e provare sempre nuovi e saporiti accostamenti in cucina.
Velocissima e davvero semplice da preparare è perfetta per un pranzo rapido o da cucinare alla propria famiglia. I sapori intensi della salsiccia e del pecorino romano si accostano perfettamente tra loro non coprendosi a vicenda, ma valorizzandosi e creando un mix davvero squisito, a cui gli amanti della classica cacio e pepe non potranno resistere.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 400 g di penne
- 2 salsiccia
- 1 cipolla
- q.b di pepe
- q.b. di sale
- 200 g di pecorino
- q.b di vino bianco
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle penne cacio, pepe e salsiccia mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta. A bollore raggiunto, salate l’acqua e versate le penne.
Grattugiate il pecorino romano e unitelo in una ciotola insieme al pepe. Pulite la cipolla e tagliarla a fette dallo spessore di mezzo centimetro. Private, inoltre, le salsicce della pelle esterna e con un coltello e spezzettatele in grandi pezzi.
Mettete a scaldare, in una padella di ampie dimensioni dove andrete poi a risaltare la pasta, dell’olio extravergine d’oliva e una volta caldo versate la cipolla. Coprite con il coperchio e lasciate appassire e dorare, mescolando di tanto in tanto. La fiamma del fornello deve essere medio-bassa. Sarà sicuramente necessario aggiungere un po’ di acqua per evitare che la cipolla si incolli al fondo della padella.
Una volta dorata la cipolla, versate la salsiccia e lasciate cuocere. Una volta cotta, con una forchetta, spezzettate la salsiccia fino a ridurla in pezzetti piccolissimi. A fine cottura sfumate con un po’ di vino bianco.
Scolate la pasta al dente e versatela in padella insieme alla cipolla e alla salsiccia. Mescolate bene, quindi aggiungete il pecorino gratugiato, il pepe e un po’ di acqua di cottura. Mescolate bene fino ad ottenere una cremina omogenea.
In alternativa potete preparare delle penne con sugo di salsiccia e funghi o dei paccheri ripieni di salsiccia, funghi e besciamella.
Conservazione
Le penne cacio, pepe e salsiccia vanno consumate ben calde subito dopo la preparazione.
