Sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo

I sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo sono un primo piatto facile e veloce da realizzare. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo sono un primo piatto di facile e veloce esecuzione. Per la presenza dei tre formaggi ha un gusto piuttosto particolare, che spazia dal delicato del taleggio a quello più intenso del gorgonzola.

Inoltre vista la presenza del prosciutto crudo e asparagi si adatta per essere un piatto unico.

Vediamo, quindi, insieme come preparare i sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo e alcuni consigli utili per un risultato davvero perfetto.

Ingredienti

  • 400 g di sedani rigati
  • 50 g di taleggio
  • 50 g di grana padano
  • 50 g di gorgonzola
  • 50 g di panna da cucina
  • 100 g di asparagi
  • 100 g di prosciutto crudo
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per preparare i sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo prima di tutto è necessario lavare gli asparagi sotto acqua corrente e con l’aiuto di un coltello eliminare la parte più dura.

Successivamente fateli lessare in una pentola dove avrete messo abbondante acqua salata. A cottura ultimata, scolateli e lasciateli raffreddare. In un pentolino, con un giro d’olio fate soffriggere il prosciutto crudo che avrete precedentemente tagliato a cubetti e unite gli asparagi tagliati a fettine. Fate andare il tutto per una decina di minuti.

Spegnete e fate riposare. Cuocete i sedani in abbondante acqua salata e cinque minuti prima di scolare gli stessi iniziate a preparare la crema ai tre formaggi. Scaldate la panna da cucina e scioglietevi dentro il taleggio precedentemente tagliato a cubetti, il gorgonzola a cubetti e il grana padano grattugiato.

Sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo

Fate girare fino a quando tutti i formaggi si saranno uniti alla panna e avranno formato una crema densa. Ora, scolate la pasta e in una terrina ben capiente versatevi i sedani, facendo attenzione a non lasciarli troppo asciutti. Girate molto bene fintanto che la crema si sarà mescolata alla perfezione sulla pasta. Una volta serviti nel piatto guarnirli con gli asparagi e il prosciutto crudo.

In alternativa potete preparare delle penne ai quattro formaggi o degli spaghetti pomodoro e ricotta.

Sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo

Conservazione

I sedani ai tre formaggi con asparagi e prosciutto crudo si conservano in frigorifero per un giorno.

Paola Assandri

I consigli di Paola

Visto che tendono ad asciugarsi in fretta per la presenza dei tre formaggi è bene tenere da parte qualche cucchiaio dell'acqua di cottura. Inoltre potete tranquillamente sostituire il gorgonzola con della robiola se vi piace un gusto più delicato.

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