I sedani con crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto di facile e veloce preparazione. Questo piatto di sedani avvolti in un sugo cremoso, sapranno sorprendere per il loro gusto insolito. Infatti l’unione tra la dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia crea un piatto dal sapore eccezionale che mette d’accordo tutta la famiglia.
Vediamo, quindi, insieme come preparare i sedani con crema di zucca e salsiccia ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro gustosissimo piatto.
Ingredienti
- 400 g di sedani rigati
- q.b. di porro
- 300 g di zucca
- 150 g di salsiccia
- 1 bicchiere di latte intero
- 3 sottilette
- q.b di prezzemolo
- q.b di aglio in polvere
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i sedani con crema di zucca e salsiccia partite dalla realizzazione del sugo. Prendete una padella e versate un giro d’olio e la salsiccia sbriciolata grossolanamente con le mani. Fate cuocere a fuoco lento per evitare che la salsiccia formi dei grossi grumi e schiacciatela spesso con una forchetta. Una volta cotta toglietela dalla padella e fatela riposare in un piattino, avendo cura di scolarla dal grasso di cottura, che userete successivamente.
Prendete un piccolo porro, privatelo dello scarto e tagliatelo a rotelline piuttosto sottili. Ora tagliate la zucca e, dopo averla lavata e pulita dallo scarto, affettatela a julienne con una gruttugia o con il mixer. Nella padella in cui avete fatto cuocere la salsiccia, e tenuto il grasso di cottura, aggiungete il porro, la zucca tagliata a dadini, il prezzemolo e l’aglio. Fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti e man mano che il sugo si asciuga aggiungiete latte, regolate di sale e pepe. A cottura quasi ultimata schiacciate bene con la forchetta la zucca, aggiungete le sottilette e mescolate fino a quando si sarà formata una crema densa ed omogenea (all’occorrenza aggiustate con altro latte).
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, avendo l’accortezza di tenere da parte 3- 4 cucchiai dell’acqua di cottura. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela, versatela nella pentola in cui l’avete lessata, condite con la crema di zucca e sottiletta, versate i cucchiai d’acqua e fate insaporire a fiamma bassa, mescolando.
Suddividete la pasta nei piatti, decorate con la salsiccia, spolverizzate con formaggio e servite ancora calda.
In alternativa potete preparare dei tagliolini con crema di zucca e salsiccia o un risotto alla zucca.
Conservazione
I sedani con crema di zucca e salsiccia si conservano in frigorifero per un giorno.
