Le tagliatelle di farro con pesto di pistacchio, panna e gamberetti sono un primo piatto molto cremoso e saporito, ideale da servire durante una ricorrenza speciale in famiglia oppure con il partner.
L’abbinamento pesto di pistacchio e gamberetti è abbastanza noto; questa ricetta è stata arricchita dalla panna da cucina, che conferisce un sapore più delicato al condimento. Facilissima da realizzare, questa portata sorprende per il suo gusto coinvolgente: impossibile resistere!
Vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
- 170 g di tagliatelle di farro
- 130 g di pesto di pistacchi
- 100 ml di panna da cucina
- 300 g di gamberetti
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 25 ml di vino bianco
- q.b di sale
Preparazione
Preparare le tagliatelle di farro con pesto di pistacchio, panna e gamberetti è piuttosto semplice e veloce. Per prima cosa sgusciate accuratamente i gamberetti freschi, quindi sciacquateli con acqua fresca e poco sale. Prendete una pentola di medie dimensioni e all’interno mettetevi lo spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio diventa dorato aggiungete i gamberetti sgusciati.
Fate saltare i gamberetti per un paio di minuti, dopo di che sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Quando il vino sarà stato assorbito del tutto, unite il pesto di pistacchio siciliano e abbassate la fiamma. Lasciate insaporire il condimento per qualche minuto, infine aggiungete anche la panna da cucina e mescolate con cura.
Non è necessario aggiungere sale ma, se vi piacciono i sapori decisi, potete aggiungerne un pizzico a fine cottura. Togliete quindi il condimento dal fuoco e tenetelo al caldo. Procedete quindi con la cottura della pasta.
Cuocete le tagliatelle di farro in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di pesce. Servite la pasta ben calda, decorando i piatti con qualche fogliolina di basilico.
In alternativa potete preparare un risotto alla marinara o degli spaghetti allo scoglio.
Conservazione
Le tagliatelle di farro con pesto di pistacchio, panna e gamberetti vanno consumate ben calde subito dopo la preparazione.
