Le tagliatelle paglia e fieno con asparagi, pomodorini e olive nere sono un primo piatto primaverile, molto gustoso e aromatico, perfetto per gli amanti di quelli che sono i classici sapori mediterranei.
La pasta paglia e fieno si sposa alla perfezione con gli asparagi gratinati al forno e grazie all’aggiunta dei pomodorini, olive nere e basilico potrete ottenere un piatto sfizioso, molto saporito e colorato. Le tagliatelle paglia e fieno con asparagi, pomodorini e olive nere sono un piatto che potrà piacere davvero a tutti, soddisfacendo le esigenze di ogni palato.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 320 g di tagliatelle
- 200 g di asparagi
- 200 g di pomodorini
- 50 g di olive nere
- q.b di parmigiano reggiano
- 2 spicchi di aglio
- q.b di basilico
- q.b di origano
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare le tagliatelle paglia e fieno con asparagi, pomodorini e olive nere iniziate rimuovendo dagli asparagi le parti bianche dei gambi. Disponete quindi gli asparagi in una pirofila e conditeli con 2-3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto. Infornate gli asparagi per circa 10-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Controllate la cottura infilzando gli asparagi con una forchetta.
Nel frattempo dovete mettere a bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua inizia a bollire, salatela a piacere e mettete a cuocere la pasta. A questo punto in una padella scaldate 2-3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete 2 spicchi d’aglio tritati finemente e i pomodorini tagliati a metà. Aggiustate di sale, pepe e origano. Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Per ultimo aggiungete le olive nere tagliate a metà e le foglie di basilico. Continuate la cottura per circa 2-3 minuti.
Scolate la pasta lasciandola bene al dente e versatela nella padella con i pomodorini. Aggiungete quindi gli asparagi tagliati a pezzi. Mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Spolverate la pasta con del parmigiano grattugiato. Potrete decorare la pasta con delle foglie di basilico.
Le tagliatelle paglia e fieno con asparagi, pomodorini e olive nere sono così pronte per essere servite.
In alternativa potete preparare delle tagliatelle cremose ai funghi o della pasta con panna, funghi e formaggio.
Conservazione
Le tagliatelle paglia e fieno con asparagi, pomodorini e olive nere si conservano per al massimo un giorno.
