Le trofie con crema di burrata e pomodori confit sono una ricetta facilissima, goduriosa e cremosissima.
La burrata è uno dei prodotti tipici italiani più invidiati nel mondo, fresca, filamentosa e morbida, regala ai piatti una raffinatezza e un gusto subito riconoscibili. I pomodori confit hanno la pecca di una cottura un po’ lunga, ma una volta legati alla pasta sono sorprendenti. La delicatezza della burrata e i pomodori speziati sono una miscela esplosiva per le papille gustative.
Vediamo subito come prepararla.
Ingredienti
- 250 g di trofie
- 200 g di burrata
- 10 pomodorini
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b di zucchero
- 2 spicchi di aglio
- q.b. di timo
Preparazione
Per preparare le trofie con crema di burrata e pomodori confit per prima cosa preparate i pomodori confit, visto che devono rimanere a cuocere un pochino nel forno.
Foderate una teglia con carta forno. Accendete il forno a 200°C e cominciate a tagliare a metà i vostri pomodorini, mettendoli con la parte tagliata rivolta verso l’alto sulla placca del forno. Salate, pepate, mettete un filo di zucchero (che toglierà l’acidità) e un filo d’olio sopra i pomodori e mettete i due spicchi d’aglio schiacciati direttamente sulla teglia. Infornate per 40 minuti.
Preparate la crema alla burrata. Prendete una ciotola, incidete la burrata facendo cadere il suo interno nella ciotola e tenendo da parte l’involucro esterno più duro. Non buttate l’acqua: potrebbe servirvi per allungare la crema se troppo densa.
Mettete un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio e frullare leggermente. Se troppo densa aggiungete, appunto, un pochino della sua acqua e ancora un filo di olio.
Quando i pomodori sono quasi pronti, mettete a bollire l’acqua per le trofie e portatele a cottura. Fate saltare le trofie con la crema alla burrata, impiattate, disponete sopra i pomodori confit e l’involucro della burrata tagliato a striscioline. Decorare con basilico fresco o timo.
In alternativa potete preparare dei tagliolini al salmone o della penne al baffo.
Conservazione
Le trofie con crema di burrata e pomodori confit va consumata subito.
