L’arrosto di lonza di maiale all’arancia e prosciutto crudo è uno secondo piatto, molto gustoso e raffinato, dal gusto intenso. La lonza di maiale al forno con le arance, gli scalogni, insaporita da fette di prosciutto crudo e rosmarino, poi sfumata con il cognac. Una ricetta sfiziosa per preparare l’arrosto, perfetto per un pranzo della domenica o per i giorni festivi
Potete accompagnare l’arrosto di lonza di maiale all’arancia e prosciutto crudo con patate al forno e con verdure stufate in padella.
Vediamo, quindi, come preparare questo secondo piatto.
Ingredienti
- 1 kg di lonza di maiale
- 3 arance
- 6 scalogni
- 200 g di prosciutto crudo
- 5 cucchiai di cognac
- q.b di rosmarino
- q.b di sale
- q.b di pepe
Preparazione
Per preparare l’arrosto di lonza di maiale all’arancia e prosciutto crudo iniziate con la pulizia della lonza. Rimuovete il grasso e le nervature con l’aiuto di un coltello. Condite la lonza di maiale con sale e con pepe.
Lavate le arance sotto l’acqua corrente, spazzolando bene la buccia. Usate le arance non trattate. Tagliate le arance a fette spesse un cm circa. Pulite gli scalogni, poi tagliateli a metà.
A questo punto avvolgete intorno alla carne le fette di prosciutto crudo. Spennellate con l’olio una pirofila da forno. Unite le arance tagliate a fette, gli scalogni a metà e 4-5 rametti di rosmarino fresco. Per ultimo bagnate la lonza di maiale con 5 cucchiai di cognac.
Infornate l’arrosto di lonza di maiale in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti (oppure in forno ventilato a 175° per circa 40 minuti), bagnando di tanto in tanto l’arrosto con un po’ del fondo di cottura in modo che rimanga morbido.
L’arrosto di lonza di maiale all’arancia e prosciutto crudo è pronto per essere gustato. Servitelo a fette con le arance, gli scalogni e il fondo di cottura.
In alternativa potete preparare un arrosto al vino o un arrosto di vitello con patate.
Conservazione
L’arrosto di lonza di maiale all’arancia e prosciutto crudo si conserva per al massimo un paio di giorni.
