La frittata con zucchine e fiori di zucca è un piatto semplice, appetitoso e bello da portare grazie all’effetto dei fiori di zucca presenti sulla superficie della frittata.
Questa frittata è perfetta per utilizzare le zucchine e i loro fiori nel periodo di massima produzione, in modo da servire un piatto sano e di stagione. Se tagliata in pratici quadretti la frittata con zucchine si trasforma in un perfetto finger food adatto come antipasto, per un buffet o per un aperitivo informale tra amici.
Vediamo, quindi, insieme come prepararla.
Ingredienti
- 350 g di zucchine
- 30 g di parmigiano reggiano
- 8 uova
- 6 fiori di zucca
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di origano
- q.b di sale
- q.b di pepe
- q.b. di origano
Preparazione
Per preparare la frittata con zucchine e fiori di zucca iniziate tagliando le zucchine a bastoncini, mettetele in una padella dal diametro di 24 cm con due cucchiai di olio extravergine e saltate le zucchine tagliate a bastoncini a fuoco vivace, in modo che perdano buona parte dell’acqua di vegetazione durante la cottura.
Salate le zucchine, poi aggiungete un pizzico di origano essiccato. Proseguite la cottura almeno per altri 5 minuti. Nel frattempo sbattete le uova con il Parmigiano reggiano grattugiato e con una macinata di pepe nero. Versate le uova sbattute direttamente in padella sulle zucchine, distribuite sulla superficie i fiori di zucca ben lavati e smuovete delicatamente con una fochetta in modo da distribuire le zucchine e i fiori uniformemente su tutta la superficie.
Fate cuocere la frittata, a fuoco medio, per una decina di minuti, girandola quando necessario con l’aiuto di un coperchio o di un piatto abbastanza largo. A cottura ultimata trasferite la frittata con zucchine e fiori di zucca su di un piatto da portata, lasciate intiepidire leggermente e servite accompagnando la frittata con un buon contorno di verdure grigliate o di insalata.
In alternativa potete preparare una classica frittata di zucchine o una frittata di patate, un classico davvero intramontabile.
Conservazione
La frittata con zucchine e fiori di zucca si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Andrà scaldata in forno a microonde o in forno tradizionale prima di essere nuovamente consumata.
