Frittata di carote e patate al forno

La frittata di carote e patate al forno è un secondo piatto leggero e ricco di sapore. Una valida alternativa alla classica frittata di patate

Frittata di carote e patate al forno
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La frittata di carote e patate al forno è un ottimo sia secondo piatto rustico e gustoso.

Questa ricetta permette di ottenere una frittata molto leggera oltre che saporita: la cottura in forno permette infatti di ridurre al massimo i grassi pur conservando il sapore delle carote e delle patate che ben si sposano con le uova.

Infine si tratta di un valido espediente per convincere i vostri bimbi a mangiare carote e patate, cosa che solitamente non fanno molto volentieri.

Scopriamo insieme la ricetta.

Ingredienti

  • 5 uova
  • 400 g di patate
  • 200 g di carote
  • q.b di sale
  • q.b di pepe
  • 100 g di parmigiano reggiano

Preparazione

Per preparare la frittata di carote e patate al forno iniziate sbucciando e lessando in una pentola con abbondante acqua le patate e le carote. Quando i rebbi di una forchetta si infileranno perfettamente all’interno sia delle carote che delle patate, togliete pure la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.

Nel frattempo iniziate a sbattere le uova in una ciotola; aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e aggiustate di sale senza smettere di mescolare tra loro gli ingredienti.

A questo punto schiacciate le patate e le carote con l’aiuto di uno schiacciapatate e incorporatele al composto di uova; continuate a mescolare per ancora un minuto tutti gli ingredienti tra loro in modo che si amalgamino bene.

Frittata di carote e patate al forno

Quindi rivestite una pirofila con carta forno e versate il composto all’interno: livellate bene ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi (modalità statico) per 30 minuti circa, finché la frittata non si sarà dorata per bene in superficie.

Togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare qualche minuto e finalmente potrete servire la vostra frittata di carote e patate.

In alternativa potete preparare una classica frittata di patate o una frittata patate e peperoni.

Frittata di carote e patate al forno

Conservazione

La frittata di carote e patate a forno si conserva per al massimo un paio di giorni in un contenitore ermetico. Andrà scaldata nuovamente in forno tradizionale o a microonde.

Angela Solazzo

I consigli di Angela

Prima di rivestire la pirofila bagnate e strizzate la carta forno: in questo modo sarà più facile per voi darle la forma che più desiderate. Se volete potete aggiungere altre verdure a questa frittata: otterrete in questo modo una frittata col sapore ancora più mediterraneo. Se preferite la frittura potete friggere la frittata piuttosto che cuocerla in forno.

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