Gli hamburger di patate sono un secondo piatto molto originale e particolare, che in questo caso viene arricchito da cubetti di zucchine fritte e listarelle di prosciutto cotto. Vengono poi cucinati su piastra e da gustare accompagnati da una fresca insalatina mista.
Veloci da realizzare, un po’ di manualità e realizzerete una vera bontà che piacerà a tutti i vostri commensali, soprattutto ai bambini spesso restii a mangiare le verdure. Adatti come secondo piatto o piatto unico, da preparare sia a pranzo che a cena. Scopriamo insieme come procedere nella realizzazione degli hamburger di patate alla piastra con zucchine fritte e cotto.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 1 uovo
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 4 cucchiai di pangrattato
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 1 zucchina
- 60 g di prosciutto cotto
Preparazione
Iniziate la creazione di questi hamburger lessando le patate. Sciacquate le patate sotto l’acqua corrente eliminando i residui terrosi, poi le sbucciate con un coltello o un pelapatate, tagliatele a tocchetti, aggiungeteli in una pentola con acqua e fateli lessare. Una volta pronte scolateli.
Prendete ora la zucchina, sciacquetela, eliminate le due estremità e tagliatela a cubetti. Versate questi dadini in un padellino con un po’ di olio, salate, pepate e fateli friggere. Una volta cotti, adagiateli su un piatto con carta assorbente.
In una ciotola capiente versate le patate, schiacciatele con una forchetta o uno schiacciapatate, aggiungete il sale, un po’ di pepe, i cucchiai di formaggio grattugiato e di pangrattato. Versate ora l’uovo sbattuto e con un cucchiaio di legno mescolate per amalgamare gli ingredienti.
Una volta creato l’impasto base di patate, aggiungete i cubetti di zucchine fritte e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Mescolate delicatamente per incorporare gli ultimi due ingredienti. Ora prelevate dal composto 2 cucchiai e inseriteli all’interno di un coppapasta e schiacciate per dare la forma di un hamburger, oppure create a mano delle palline di media dimensione e appiattitele.
Mettete sul fuoco una piastra antiaderente, ed una volta ben calda fate cuocere gli hamburger un paio di minuti per lato, fino a creare una bella crosticina. Impiattate e servite.
Conservazione
Gli hamburger di patate alla piastra con zucchine fritte e cotto si possono conservare in frigo massimo 2 giorni. Potete anche decidere di conservarli crudi e cuocerli all’occorrenza.
