Polpettine in umido con peperonata

Le polpettine in umido con peperonata sono un secondo piatto ideale per una cena in famiglia. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili

Polpettine in umido con peperonata
Difficoltà
Preparazione
Cottura
3 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le polpettine in umido con peperonata non sono fritte e quindi meno pesanti, diventano ancora più gustose perchè aquisiscono ancora di più l’aroma dei peperoni.

Un secondo colorato e squisito che piacerà davvero a tutti e che si prepara molto facilmente.

Vediamo, quindi, insieme come preparare delle ottime polpettine.

Ingredienti

  • 200 g di carne macinata di pollo
  • 300 g di carne macinata di manzo
  • 6 peperoni
  • 3 alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 scalogno
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • 4 foglie di menta
  • q.b di pane raffermo
  • 1 pizzico di sale
  • q.b di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Per preparare delle polpettine in umido con peperonata dovete pelare sia l’aglio che lo scalogno e tagliarli a pezzettini. Inseriteli in una larga padella, mettere un filo di olio extravergine di oliva e due cucchiai di acqua. Fate appassire in questo modo gli ortaggi e intanto passate a preparare i peperoni. 

Togliete la calotta, tagliateli a metà, eliminate tutti i semi ed i filamenti interni. Lavateli, tagliateli a strisce e uniteli al soffritto. Mettete un pizzico di sale, coprite e cuocete a fiamma bassa. Unire anche le foglie di alloro.

In una scodella mescolare i due tipi di carne trita, unire un pizzico di sale, il parmigiano grattugiato e cominciate a mescolare. Aggiungere l’uovo, le foglie di menta tagliuzzate. Grattugiate il pane raffermo e aggiungete poco pangrattato e mescolate ancora.

Togliere il coperchio ai peperoni e cercate di spostarli tutti su un lato. Inumiditevi le mani e con l’aiuto di un cucchiaino prelevate un poco di preparato e, facendolo roteare tra le mani, formate delle piccole polpettine.

Inseritele man mano nella padella e proseguite sino a completare l’impasto. Coprite e lasciate cuocere mescolando ogni tanto. Con la condensa che si crea si cuoceranno perfettamente sia le polpette che i peperoni.

In alternativa potete preparare delle polpette al sugo o delle polpette di carne grigliate.

Conservazione

Le polpettine in umido con peperonata si conservano per al massimo un paio di giorni.

Vincenzina Rocchella

I consigli di Vincenzina

Le polpette in umido con peperonata sono veramente molto buone. Altri tipi di carne si possono utilizzare per preparare polpette sempre gustose e sempre diverse, non solo dal contorno ma anche di forma. Le polpette sono golosissime sia se preparate con la carne che con le verdure.

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Commenti
Lucia Visalli
Lucia Visalli

16 febbraio 2017 - 07:35:20

Molto buone

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