Il polpettone al forno è un grande classico con il quale non si sbaglia mai, perfetto per una cena in famiglia ma ideale anche in giornate di festa. In particolare questo polpettone in crosta di pancetta sarà un secondo piatto o piatto unico dal cuore filante ancora più gustoso e ricco.
E’ un piatto gradito da tutti e dal sapore unico. Potete prepararlo per occasioni speciali come un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici.Vediamo quindi preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 600 g di carne macinata di suino
- 2 uova
- q.b di prezzemolo
- 1 pizzico di sale
- q.b di pepe nero
- q.b di pangrattato
- q.b. di parmigiano reggiano
- q.b di burro
- 150 g di prosciutto cotto
- 100 g di emmenthal
- 100 g di pancetta
- 400 g di funghi champignon
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- q.b di peperoncino
Preparazione
Per preparare insieme il polpettone in crosta di pancetta prima di tutto in una ciotola mettete tutti gli ingredienti ovvero la carne macinata, il pizzico di sale, il pepe nero macinato, le uova, la manciata di pa grattato, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e impastate per bene il tutto.
Una volta che tutti gli ingredienti si sono amalgamati, stendete l’impasto ottenuto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo. Farcite il vostro rettangolo di carne macinata con le fette di prosciutto cotto e le fette di formaggio emmental. Arrivate a questo punto, chiudete il vostro polpettone per bene e avvolgetelo con le fette di pancetta.
Sistemate il polpettone in una teglia con carta da forno e aggiungete sulla superficie qualche fiocchetto di burro. Infine, infornate il polpettone in crosta a 180°C per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate il vostro contorno quindi, in una padella con olio, soffriggete lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i funghi champignon, il pizzico di sale, il peperoncino macinato, il prezzemolo tritato e cuocete per circa 10 minuti. Una volto cotto il polpettone, tagliatelo a fette e servitelo ben caldo accompagnato con il contorno di funghi.
Conservazione
Il polpettone in crosta di pancetta si conserva per al massimo 2-3 giorni. Andrà scaldato prima di riproporlo.
