Spezzatino di vitello con peperoni e patate

Lo spezzatino di vitello con peperoni e patate è un secondo piatto che si rifà alla ricetta classica ma con unanota di sapore in più. Ecco la ricetta

Spezzatino di vitello con peperoni e patate
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Lo spezzatino di vitello con peperoni e patate è un secondo piatto a base di carne e verdura. Un secondo piatto molto gustoso e appetitoso che si rifà al classico spezzatino di vitello con patate.

Questo piatto oltre ad essere squisito è particolare perchè lo spezzatino viene cotto in forno e non sul fuoco. La tenerezza della carne di vitello permette questo tipo di cottura.

Vediamo, quindi, come preparare lo spezzatino di vitello.

Ingredienti

  • 250 g di spezzatino di vitello
  • 400 g di patate
  • 200 g di peperoni rossi
  • 1 scalogno
  • 3 spicchi di aglio
  • q.b di rosmarino
  • q.b di olio extravergine d’oliva
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per la preparazione dello spezzatino di vitello con peperoni e patate cominciate a tagliare la carne a pezzetti. Lavate bene la carne ed asciugatela con la carta da cucina.

Dopodiché mettetela in una ciotola dove avete aggiunto l’olio extravergine di oliva, l’aglio tritato o semplicemente fatto in piccoli pezzi, il pepe e rosmarino. Mescolate il tutto e lasciate marinare una mezz’oretta. Nel frattempo preparate le verdure. Lavate le patate e i peperoni sotto acqua corrente. Pelate le patate e le tagliate a tronchetti. Tagliate pure i peperoni a piccoli pezzi. Tritate anche la cipolla.

Unite tutti questi ingredienti alla carne sistemata nella ciotola a marinare ed aggiungete ancora un poco d’olio di oliva e mescolate. A questo punto prendete la teglia dove dovete cuocere lo spezzatino e mettete dentro la carne marinata insieme alle verdure. Salate e pepate a piacere. Mettete a cuocere a 200°C per 40 minuti circa. A metà cottura dovete girare un po’ la carne, facendo attenzione a non rompere le patate. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua altrimenti no.

A cottura ultimata, tirate fuori la teglia e preparate i piatti. Questo secondo piatto va consumato caldo.

In alternativa potete preparare uno spezzatino con piselli o uno spezzatino al sugo con patate.

Spezzatino di vitello con peperoni e patate

Conservazione

Lo spezzatino di vitello con peperoni e patate si può conservare nel frigo e il giorno dopo va riscaldato prima di consumarlo. 

Vittoria Coga

I consigli di Vittoria

La carne di vitello è così buona e tenera. Fatta in piccoli pezzi sarà ottima cuocerla con gli stessi tempi di cottura che hanno le patate e i peperoni. La carne di vitello è una carne pregiata e raffinata. Contiene un alto valore nutritivo, ricca di vitamine e minerali che la rendono tenera e digeribile. Potete aggiungere le verdure che vi piacciono di più.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!