Le girelle di pan brioche con crema di nocciole sono perfette per grandi e piccini sia a colazione che a merenda. Una variante del classico pan brioche o delle brioche.
Grazie alla lunga lievitazione le girelle saranno morbide e soffici, dall’impasto leggero e digeribile. Sono anche adatte ad essere presentate per un buffet e per il compleanno dei bambini. Andranno sicuramente a ruba.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questi dolci ed alcuni consigli utili.
Ingredienti
- 500 g di farina tipo 1
- 350 g di latte intero
- 10 g di lievito di birra
- 35 g di burro
- 50 g di zucchero
- 3 g di sale
- q.b. di crema di nocciole
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle girelle di pan brioche con crema di nocciole dovete mettere la farina e lo zucchero nella planetaria, sciogliere il lievito nel latte e versare sopra alla farina e zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto asciutto e liscio. Aggiungete il burro ammorbidito poco per volta finchè sarà ben assorbito. Aggiungete infine il sale e terminate l’impasto.
Togliete l’impasto dalla vasca, copritelo con un canovaccio umido e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, circa tre ore e mezza. Infarinate leggermente la spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello il piu sottile possibile, circa 3mm , cercando di dare una forma il più rettangolare possibile. Stendete la crema di nocciole solamente su metà rettangolo e poi piegate la metà senza crema su quella con la crema. Con la rotella tagliapizza tagliare delle strisce lunghe circa 25cm e larghe 3 cm. Arrotolare ogni striscia su se stessa formando delle girelle.
Trasferite tutte le girelle così formate sulla leccarda in dotazione del forno foderata di cartaforno e fate lievitare ancora mezz’ora. Nel frattempo accendete il forno a 180°C e unfornare le girelle per 15 min circa o comunque fino a quando saranno ben colorite. Sfornate a lasciate raffreddare prima di servire.
In alternativa potete preparare una torta di rose o delle rose di mela.
Conservazione
Le girelle di pan brioche con crema di nocciole si conservano per al massimo 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Si possono conservare in freezer per poi farle scongelare.
