La torta con crema pasticcera, panna montata e macarons è una deliziosa torta ideale da realizzare per un compleanno oppure per una ricorrenza speciale. La base è una soffice e profumata torta al Limone, utilizzata al posto del classico pan di Spagna. E’ stata farcita all’interno con crema pasticcera e la bagna è delicata e senza alcool (quindi questa torta può essere consumata anche dai bambini).
Coloratissima e molto golosa, esternamente è decorata con panna montata, macarons (delicate meringhette colorate) e letterine di cioccolato. Il risultato è stupefacente, provatela!
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 300 g di zucchero
- 100 g di burro
- 3 limoni
- 120 ml di latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la bagna al limone
- 200 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 limone
Ingredienti per decorare
- 500 g di crema pasticcera
- 300 ml di panna
Preparazione
Preparare la torta con crema pasticcera, panna montata e macarons non è difficile ma richiede alcuni passaggi impegnativi. Innanzitutto preparate la base, che è una soffice torta al limone.
In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte setacciate la farina 00 con il lievito vanigliato per dolci e uniteli al composto di uova e zucchero. Adesso aggiungete il burro fuso tiepido, il succo dei due limoni, il latte e infine gli albumi montati a neve.
Mescolate delicatamente l’impasto per non smontare gli albumi. Versate l’impasto in una teglia rotonda del diametro di 24 cm circa e infornate a 170-180°C per 35 minuti circa. Quando la torta risulta cotta, sfornatela e attendete che sia fredda prima di tagliarla.
Tagliate la torta in 3 dischi dello stesso spessore. Adesso preparate una bagna non alcolica, ideale per le torte di compleanno dei bambini.
In un pentolino mettete l’acqua acqua minerale, lo zucchero e la scorza di 1 limone (intera). Portate ad ebollizione per circa 15 minuti. Fate raffreddare lo sciroppo (bagna) e successivamente utilizzate per bagnare i dischi di torta.
Per farcire la torta con crema pasticcera, panna montata e macarons seguite questo procedimento: bagnate la base con lo sciroppo appena preparato, farcite con uno strato di crema pasticcera e coprite con un altro strato di torta. Bagnate nuovamente con lo sciroppo e ricoprite con un altro strato generoso di crema.
Infine mettete l’ultimo strato di torta e bagnate con lo sciroppo come avete fatto precedentemente. Ponete la torta in frigorifero. Montate la panna a neve fermissima (meglio se è quella già zuccherata).
Utilizzando una sac-à-poche, decorate la torta quindi completate decorando con i macarons e le letterine di cioccolato (facoltativo). La torta adesso è completata ma prima di essere consumata è bene di tenerla in frigorifero per almeno 30 minuti.
In alternativa potete servire una torta Ferrero Rocher o una torta fragole e panna, dolci deliziosi ma soprattutto molto buoni.
Conservazione
La torta con crema apsticcera, panna montata e macarons si conserva per al massimo un paio di giorni in frigorifero chiusa all’interno di un contenitore ermetico.
