Il plumcake con mascarpone e cacao è una variante del classico plumcake allo yogurt reso ancora più goloso dalla presenza del cacao e del mascarpone.
Il plumcake è un dolce dalla classica forma allungata, con una consistenza soffice perfetta per la colazione. Questa è una variante sfiziosa poichè la ricetta prevede l’utilizzo del mascarpone che lo rende particolarmente soffice e morbido e del cacao che lo rende ancora più goloso.
Una fetta di plumcake con mascarpone e cacao è l’ideale per iniziare la giornata con un bel carico di energia e affrontare la mattinata di scuola o una giornata di lavoro.
Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti
- 3 uova
- 200 g di farina 00
- 20 g di cacao in polvere
- 180 g di zucchero
- 50 g di burro
- 120 g di mascarpone
- 1 bustina di lievito vanigliato
- q.b di sale
- 1 bicchierino di latte
Preparazione
Questo plumcake con mascarpone e cacao si prepara molto velocemente.
Prendete una ciotola e rompete le uova. Unite lo zucchero e sbattete energicamente con la frusta o con uno sbattitore elettrico. Dovete ottenere una crema soffice e chiara.
Fate fondere il burro in un pentolino sul fuoco a fiamma bassissima o in alternativa nel microonde. Mettete il mascarpone in una ciotola e lavoratelo un po’ con un cucchiaio prima di aggiungerlo alle uova. Mescolate bene, unite anche il burro fuso raffreddato e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Setacciate la farina con il lievito e il cacao amaro in polvere. Poco per volta uniteli al composto, sempre mescolando fino a che sarà liscio e senza grumi. Prendete uno stampo da plumcake. Imburrate bene le pareti e il fondo e infarinatelo.
Versate l’impasto nello stampo e infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Per verificare la cottura fate la prova dello stecchino: inseritelo al centro del dolce e controllate che ne esca asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare per una decina di minuti.
Togliete il plumcake dallo stampo e mettete a raffreddare su una griglia da pasticceria. Una volta freddo, mettete su un vassoio e servite.
Se preferite potete spolverizzare con zucchero a velo.
In alternativa potete preparare un plumcake al cioccolato o un plumcake al limone.
Conservazione
Il plumcake con mascarpone e cacao si conserva per al massimo 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
