La crostata di mele e marmellata di albicocche è un dolce davvero irresistibile.
Una base di classica pasta frolla preparata con farina, zucchero, uova e burro farcita con marmellata di albicocche e ricoperta da fettine di mela. Un dolce ottimo per la colazione e per la merenda di tutti i giorni, squisito da servire anche come fine pasto.
La crostata di mele e marmellata di albicocche è una torta dal sapore delicato e sarà apprezzata da grandi e piccini.
Vediamo insieme come preparare questa semplice ricetta.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 125 g di zucchero
- 70 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato
- scorza di 1 limone
- 200 g di marmellata di albicocche
- 1 mela
- q.b di sale
Preparazione
Per iniziare la preparazione della crostata di mele e marmellata di albicocche come prima cosa realizzate la pasta frolla. Disponete la farina a fontana sulla spianatoia. Versate al centro il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Raccogliete la farina sugli ingredienti al centro e impastate lavorando con le punta delle dita. Quando gli ingrendienti saranno ben amalgamati e la pasta liscia e omogenea avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per mezz’ora circa in frigorifero.
Nel frattempo imburrate e infarinate uno stampo da crostata rettangolare e accendete il forno a 180°C. Riprendete la vostra pasta frolla dal frigorifero e stendetela sul piano infarinato con il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia alta circa un centimetro. Foderate la tortiera con la pasta e distribuite sul fondo la marmellata utilizzando una spatola.
Lavate e asciugate con un panno pulito la mela. Tagliatela a fettine sottili e disponetele ordinatamente sulla marmellata. Rilavorate gli avanzi di pasta e ricavatene delle striscioline con una rotella dentellata. Utilizzatele per creare la classica gratella della crostata.
Cuocete in forno per 35 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.
In alternativa potete preparare una crostata irlandese o una crostata di marmellata.
Conservazione
La crostata di mele e marmellata di albicocche si conserva per al massimo 3 giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.
