Gli scialatielli piselli, pancetta e uova in cestini di pizza ai 7 cereali sono una ricetta sfiziosa e originale per portare in tavola una novitá con tutto il gusto della tradizione.
I piselli freschi si sposano bene con le uova e la pancetta e insieme alla pasta fresca formano un piatto molto saporito che piace a tutti. I cestini di pizza con farina ai 7 Cereali sono facili e veloci da preparare perchè l’impasto non richiede lievitazione e saranno i piatti da portata in cui servirete i vostri scialatielli.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo piatto ed alcuni consigli utili.
Ingredienti per i cestini
- 320 g di farina ai 7 cereali
- 160 ml di acqua
- 30 ml di olio di semi
- 5 g di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino di sale
Ingredienti per la pasta
- 350 g di piselli freschi
- q.b di olio extravergine d’oliva
- 70 g di pancetta affumicata
- 2 cipolline
- q.b di sale
- 2 uova
- q.b di parmigiano reggiano
- q.b di pepe
- 500 g di scialatielli
Preparazione
Per preparare gli scialatielli piselli, pancetta e uova in cestini di pizza ai 7 cereali per prima cosa dovete preparare l’impasto per i cestini. In una Ciotola versate la farina ai 7 Cereali e al centro aggiungete l’acqua, l’olio, il lievito istantaneo e il sale. Iniziate a mescolare gli ingredienti e impastate. Capolgete poi l’impasto sul piano lavoro e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo senza grumi. Formate una palla e coprite con la pellicola.
Prendete 4 ciotole o mini teglie a forma di coppa adatte alla cottura in forno, capovolgetele e rivestitele col foglio di alluminio, poi imburrate e infarinate la superficie di ognuna d’esse. Riprendete l’impasto della pizza e dividetelo in 4 parti. Stendete ogni parte col mattarello formando dei dischi tondi dal diametro sufficiente a ricoprire le vostre 4 ciotole. Tenendo le ciotole sempre capovolte, ricoprite ognuna con un disco di impasto e ritagliate il bordo in eccesso con una rotella taglia pasta. Disponete le ciotole su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno a 180°C per 25 minuti.
Nel frattempo preparate il condimento per gli scialatielli. In una pentola fate rosolare la pancetta a pezzetti e la cipollina fresca tritata con l’olio extravergine di oliva, e poi aggiungete i piselli freschi. Mescolate, salate e cuocete per 15 minuti.
Mettete l’acqua in una pentola, portate a ebollizione e cuocete gli scialatielli freschi seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. A cottura ultimata scolate gli Scialatielli e fateli insaporire insieme al condimento. Aggiungete le due uova crude e continuate a mescolare fino a che il condimento risulta cremoso. Infine aggiungete il parmigiano e il pepe. Servite gli scialatielli con piselli e pancetta nelle coppe di pizza ai 7 cereali.
In alternativa potete preparare degli spaghetti alla carbonara o della carbonara di asparagi.
Conservazione
Gli scialatielli piselli, pancetta e uova in cestini di pizza ai 7 cereali vanno consumati ben caldi.
