Le trofie cremose con zucchine, rucola e pancetta sono un primo piatto gustoso, molto facile e veloce da preparare, perfetto quindi da portare in tavola quando avete poco tempo a disposizione per il pranzo o per la cena. Questa ricetta è una rivisitazione della classica pasta con zucchine e pancetta con l’aggiunta della rucola che, con il suo sapore leggermente amarognolo, si sposa perfettamente con gli altri ingredienti garantendo quindi la riuscita finale del piatto che piacerà a tutti.
Vediamo allora come prepararlo.
Ingredienti
- 160 g di trofie
- 160 g di zucchine
- 40 g di pancetta
- q.b di rucola
- 60 g di philadelphia
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di pepe
- q.b di sale
- q.b di olio extravergine d’oliva
Preparazione
La preparazione delle trofie cremose con zucchine, rucola e pancetta è molto semplice. Innanzitutto lavate velocemente la rucola, tamponatela con un canovaccio e lasciate asciugare. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a cubetti. Lasciatele momentaneamente da parte, dopodichè pulite uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare in padella antiaderente con poco olio. Quando comincia ad imbiondirsi aggiungete le zucchine e saltatele per pochi minuti.
Aggiungete al condimento la pancetta, fatela insaporire ed eliminate l’aglio. Aggiustate di sale e pepe e proseguite la cottura a fuoco medio per circa 10-15 minuti affinchè le zucchine si cuociano alla perfezione.
Dedicatevi ora alla pasta; portate a bollore abbondante acqua salata e tuffatevi le trofie. Prima di scolarle al dente prelevate un bicchiere di acqua di cottura e unite la pasta al condimento preparato in precedenza. Riportate sul fuoco a fiamma vivace, insaporite con il formaggio Philadelphia, la rucola spezzettata e aggiungete poco alla volta l’acqua di cottura in modo che il formaggio si sciolga amalgamando alla perfezione le trofie. Mescolate velocemente pochi secondi e quando la pasta sarà ben mantecata impiattate e servite.
In alternativa potete preparare una pasta con zucchine fritte o dei conchiglioni ripieni.
Conservazione
Le trofie cremose con zucchine, rucola e pancetta vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
