I biscotti Vanillekipferl sono tipici biscotti austriaci preparati durante il periodo invernale, in particolare dell’Avvento e del Natale, ma si adattano a tutti i periodi dell’anno.
Letteralmente vanillekipferl significa “cornetti alla vaniglia” infatti tali biscotti hanno la forma di un cornetto e presentano un sapore delicato aromatizzato alla vaniglia. Inoltre sono caratterizzati dalla presenza della farina o di mandorle o di nocciole; per gli amanti di tali sapori, si può creare anche un mix di queste due farine.
La ricetta e la preparazione sono molto semplici. Ecco a voi il procedimento!
Ingredienti
- 140 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 g di farina di mandorle
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- q.b di zucchero a velo
- q.b di cioccolato al latte
Preparazione
Per la preparazione dei biscotti Vanillekipferl lasciate ammorbidire il burro a pezzi a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungete poi la farina 00, lo zucchero, la farina di mandorle e l’aroma di vaniglia. Amalgamate gli ingredienti creando un impasto omogeneo e lasciatelo riposare in frigorifero coperto con una pellicola trasparente per circa 2 ore.
Una volta raffreddato, create dei salsicciotti lunghi circa 3 cm e larghi 1/1.5 cm e dategli la forma di un cornetto. Disponeteli su una teglia ricoperta di carna forno abbastanza distanziati tra di loro, perchè in cottura tenderanno ad allargarsi.
Cuocete i biscotti in forno statico a 180° per circa 12 minuti. Saranno pronti quando iniziarenna a dorarsi, ma comunque devono rimanere chiari.
Una volta sfornati non rimuoveteli subito dalla carta forno perchè sono molto friabili e tendono a rompersi. Lasciateli raffreddare per almeno 15 minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato al latte. Una volta raffreddati i vanillekipferl possono essere decorati a piacere con il cioccolato al latte oppure semplicemente spolverati con lo zucchero a velo.
In alternativa potete preparare delle paste di mandorla o dei Nutellotti.
Conservazione
I biscotti Vanillekipferl si conservano chiusi in un contenitore per circa 3-4 giorni.
