Clafoutis alle albicocche

Il clafoutis alle albicocche è un dolce che si ispira alla tradizione culinaria francese. Un dolce che riprende il sapore fresco e gustoso delle albicocche di stagione e che lo trasformerà in un dessert davvero perfetto per terminare un pasto ma anche come piccolo peccato di gola durante l’arco della giornata.

La preparazione del clafoutis alle albicocche è molto semplice ma il risultato finale sarà davvero degno delle migliori pasticcerie e conquisterà anche i più scettici, soprattutto gli amanti dei dolci a base di frutta.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un ottimo clafoutis alle albicocche.

Ingredienti

• 3 uova
• 210 ml di latte
• 15 albicocche
• 110 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• q.b. di mandorle a filetti

Preparazione

Per​ ​iniziare​ ​la​ ​preparazione​ ​del​ ​clafoutis ​alle albicocche​ ​dovete​ ​partire​ ​dalle​ ​uova,​ ​che​ ​dovranno essere​ ​lavorate​ ​con​ ​lo​ ​zucchero,​ ​il​ ​latte​ ​e​ ​la​ ​farina,​ ​precedentemente​ ​setacciata per​ ​evitare​ ​la formazione​ ​di​ ​grumi.​ ​Otterrete​ ​in questo​ ​modo​ ​un​ ​composto​ ​molto​ ​liquido. ​Non​ ​abbiate​ ​paura​ ​di aver​ ​sbagliato​ ​qualcosa​ ​perché​ ​è proprio​ ​questo​ ​il​ ​risultato​ ​che​ ​dovrete​ ​ottenere.​ ​

Una​ ​volta ottenuta​ ​una​ ​pastella​ ​dedicatevi​ ​alle​ ​albicocche,​ ​che​ ​dovranno​ ​essere​ ​dapprima​ ​lavate accuratamente,​ ​asciugate​ ​e tagliate​ ​a​ ​metà​ ​così​ ​da​ ​poterle​ ​private​ ​del​ ​loro​ ​nocciolo.​ ​Disponete​ ​le albicocche​ ​all’interno​ ​di​ ​una​ ​tortiera​ ​precedentemente​ ​imburrata​ ​ed​ ​infarinata​ ​e​ ​versatevi sopra​ ​la​ ​pastella​ ​appena​ ​realizzata.​ ​

Versate​ ​sulla​ ​superficie​ ​delle​ ​mandorle​ ​a lamelle ed a ​questo​ ​punto​ ​il​ ​clafoutis​ ​alle albicocche​ ​è pronto​ ​per​ ​essere​ ​messo​ ​in​ ​forno​ ​preriscaldato​ ​a​ ​160°C per​ ​circa​ ​45-50​ ​minuti​ ​o​ ​fino​ ​a​ ​quando​ ​avrà​ ​una​ ​superficie​ ​appena​ ​dorata.  Il​ ​clafoutis alle albicocche,​ ​infatti,​ ​avrà​ ​una​ ​consistenza​ ​molto​ ​cremosa​ ​e​ ​morbida,​ ​che​ ​lo farà sciogliere​ ​in bocca quando​ ​inizierete​ ​a​ ​consumarlo.

Una volta sfornato il clafoutis alle​ ​albicocche​ ​andrà​ ​lasciato​ ​raffreddare​ ​e​s ​polverizzato, se lo​ ​desiderate​, con​ ​dello zucchero​ ​a​ ​velo​ per rendere il dolce​ ​ ​ancora​ ​più​ ​appetitoso​ ​da​ ​consumare. 

In​ ​alternativa​ ​potete​ ​preparare​ ​un​ ​classico​ ​clafoutis alle​ ​ciliegie​ ​o una​ ​torta​ ​ricotta​ ​e pesche,​ ​altro​ ​dolce molto fresco nella stagione estiva in cui le pesche sono fresche di stagione.

Conservazione

Il clafoutis allemalbicocche si conserva per al massimo un paio di giorni sotto una campana di vetro o all’interno di un contenitore ermetico.