La cream tart è una torta bellissima fatta da una base croccante di pasta frolla e una dolcissima crema chantilly .
E’ una delizia non solo per il palato ma anche per gli occhi e potete prepararla per qualsiasi occasione come la festa della donna, della mamma ma anche per un compleanno speciale e farla a forma di numeri e decorarla con fiori, caramelle e tantissimo altro. Scopriamo quindi come si prepara.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 130 g di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
Ingredienti per la crema
- 250 g di latte intero
- 125 g di zucchero
- 4 tuorli
- 25 g di farina 00
- 25 g di burro
- 1 bicchierino di limoncello
- 200 ml di panna
Ingredienti per decorare
- q.b di pan di spagna
- 3/4 fragole
- q.b. di pan di spagna
- 3 macarons
- 10 mini meringhe
Preparazione
Per preparare la cream tart mimosa bisogno preparare la pasta frolla quindi, mescolate la farina con il burro poi aggiungete lo zucchero, le uova e la vanillina.
Mescolate il tutto fino a quando non otterrete un panetto liscio. Ricoprite la pasta frolla con la pellicola e mettetela in frigo 30 minuti.
Passati i 30 minuti, stendetela su un foglio di carta da forno e disegnate 2 cuori. Sistemateli in una teglia e infornate a 180°C per 20 minuti.
Preparate la crema pasticcera, quindi mettete il latte, la vanillina e il burro in un pentolino e portate a bollore. Mescolate in una ciotola i tuorli con lo zucchero e poi aggiungete la farina.
Aggiungete il latte a filo poi trasferite il tutto nel pentolino e cuocete la crema fin quando non si addensa. Una volta pronta lasciatela freddare.
Aggiungete il limoncello, poi montate la panna, unitela alla crema e mescolate dal basso verso l’alto. Assemblate la cream tart. Sistemate il cuore di frolla su un piatto e farcite utilizzando una sac à poche.
Poggiate l’altro cuore e procedete farcendo come fatto prima. A questo punto non vi resta che decorare con pezzetti di pan di spagna, fragole, mini meringhe e con macaron.
Conservazione
La cream tart mimosa si conserva per al massimo 2 giorni.
