Crostata con marmellata di mirtilli rossi

Per una merenda o una colazione sana e genuina una crostata con marmellata di mirtilli rossi è davvero perfetta. Fatta in casa, croccante e dal ripieno golosissimo che all'occorrenza può anche variare. Ecco la ricetta

Crostata con marmellata di mirtilli rossi
Difficoltà
Preparazione
Cottura
8 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La crostata di marmellata è un vero classico per la colazione di tutta la famiglia o semplicemente per deliziare i propri ospiti con un dolce semplice preparato con le proprie mani.

Una crostata con marmellata di mirtilli rossi è una vera e propria delizia e potete prepararla per la colazione o la merenda.

Questa fantastica crostata ha un gusto irresistibile ed è formata da  un guscio croccante di pasta frolla farcita con un dolcissimo e sofficissimo pan di spagna bagnato al limoncello e una fantastica marmellata di mirtilli rossi dolce al punto giusto.

Vediamo, quindi, come preparare questo dolce tanto goloso.

Ingredienti per la pasta frolla

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di zucchero
  • 130 g di burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1 limone

Ingredienti per il pan di spagna

  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di farina 00

Ingredienti per la bagna

  • 50 g di acqua
  • 25 g di zucchero
  • 30 g di limoncello

Ingredienti per farcire e spolverizzare

  • 1 vasetto di marmellata di mirtilli
  • q.b di zucchero a velo

Preparazione

Per preparare la crostata con marmellata di mirtilli rossi prima di tutto preparate la pasta frolla. Versate la farina a fontana sul tavolo e al centro versate il burro a temperatura ambiente e lavorate fino a quando otterrete un composto sabbioso.

Poi versateci lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata ed incorporate un po’ alla volta la farina. Formate una pallina copritela con la pellicola e mettetela in un luogo fresco per circa 30 minuti

Nel frattempo, preparate il pan di spagna quindi, con le fruste elettriche o con una planetaria, montate le uova con lo zucchero per circa 15 minuti per far raddoppiare il loro volume.

A questo punto, in una ciotola, setacciate la farina e aggiungetela poco alla volta al composto di uova e zucchero e mescolate con una spatola dal basso verso l’alto, per non far smontare il composto.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, imburrate ed infarinate una teglia, versateci il composto, livellatelo per bene ed infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Preparate la bagna quindi in un pentolino portate ad ebollizione acqua e zucchero poi, lasciate raffreddare un po’ e aggiungete il limoncello.

Composizione della crostata

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e sistematela nello stampo rettangolare imburrato ed infarinato. Mettete sul fondo della vostra crostata delle fettine di pan di spagna e bagnatelo, versate la marmellata di mirtilli rossi, formate le strisce con la restante pasta frolla e sistematele sulla superficie e infornate a 180°C per 25  minuti.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo.

Conservazione

La crostata con marmellata di mirtilli rossi va consumata entro 2-3 giorni.

Mary Coppola

I consigli di Mary

Vi consiglio di preparare le basi per la vostra crostata (pan di spagna e pasta frolla) un giorno prima.

Altre ricette interessanti
Commenti

Non ci sono ancora commenti su questo contenuto. Scrivi la tua opinione per primo!