Le crostatine al cacao e composta di rosa canina sono dei dolcetti particolari e molto golosi.
La composta di rosa canina ha un sapore un po’ acido e poco dolce, perfetto per chi non ama i gusti troppo zuccherosi. La frolla al cacao è invece adatta agli amanti del cioccolato ed ai golosi, per chi non c’è dessert se non è al cioccolato.
La presenza della rosa canina dà un tocco di eleganza e particolarità a queste crostatine, che possono essere anche fatte a crostata. Servite con il té sono perfette per la merenda. Accompagnate da caffé o spumante sono ideali anche come fine cena con gli amici.
Vediamo, quindi, insieme come prepararle.
Ingredienti per la frolla al cacao
- 150 g di burro
- 100 g di zucchero
- 220 g di farina 00
- 30 g di cacao in polvere
- 5 g di miele
- 1 pizzico di sale
- 1 bacca di vaniglia
- 30 g di tuorli
Ingredienti per farcire
- 150 g di composta di rosa canina
Preparazione
Per iniziare la preparazione delle crostatine al cacao e composta di rosa canina mescolate il burro tagliato a cubetti a temperatura ambiente, con lo zucchero e il miele.
Quando si saranno amalgamati, aggiungere i tuorli e continuare a mescolare finché non saranno stati assorbiti. A questo punto aggiungere la farina e il cacao setacciati, il sale e i semi della bacca di vaniglia.
Continuare ad impastare fino a creare una palla di pasta. Inizialmente sembrerà che la farina e il cacao siano troppi rispetto al burro e le uova. Continuate invece ad impastare senza aggiungere liquidi per evitare di avere una pasta frolla molle e difficile da maneggiare. Copritre di pellicola la frolla e lasciatela riposare per circa un’ ora in frigorifero.
Passato il tempo, stendete la pasta tra due fogli di carta da forno sottile a piacere ricordando che comunque, anche se senza lievito, la pasta tenderà a crescere un pochino.
Mettete in una tortiera (o stampo per crostate o crostatine) precedentemente imburrata, e bucate il fondo con i rebbi di una forchetta. Con l’aiuto di un cucchiaio, stendete la composta di rosa canina sulla frolla e cuocetre in forno statico a 170°C per 40 minuti. Se la crosta si colora prima che la frolla sia cotta, coprire con un foglio d’alluminio e continuare la cottura.
In alternativa potete servire una crostata alla Nutella o una crostata di marmellata.
Conservazione
Le crostatine al cacao e composta di rosa canina si conservano per alcuni giorni.
