La torta di mele con marmellata di albicocche è una variante della classica torta di mele, resa ancora più golosa in questo caso dalla presenza dello yogurt all’interno della torta e della marmellata di albicocche, che però può essere sostituita anche con altri tipi marmellata a seconda dei vostri gusti.
La preparazione è molto semplice ma il risultato sarà davvero ottimo e piacerà soprattutto ai più piccoli o a coloro che amano le torte realizzate con le marmellate e la frutta.
Vediamo, quindi, insieme come preparare questo dolce.
Ingredienti
- 4 mele
- 320 g di farina 00
- 4 uova
- 180 g di zucchero
- q.b di scorza di limone
- 120 g di burro
- 1 yogurt intero
- 5 cucchiai di marmellata di albicocche
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito vanigliato
Preparazione
Per iniziare la preparazione della torta di mele con marmellata di albicocche dovete partire proprio dalle mele. Queste, infatti, andranno sbucciate, tagliate in fettine sottili e poi messe in una soluzione di acqua e limone così che rimangano ben bianche non si ossidino.
Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero per diversi minuti fino a quando avrete ottenuto una crema ben densa e liscia. Aggiungete quindi lo yogurt bianco, che deve essere a temperatura ambiente, ed il burro, precedentemente fuso e lasciato da parte ad intiepidirsi.
Amalgamate il composto così da incorporare questi due ingredienti da questo punto potete aggiungere anche la farina, il lievito la vaniglina perfettamente setacciati. Continuate a lavorare l’impasto ed aggiungete anche la scorza di limone grattugiata.
Prendete, quindi, le vostre mele, ed aggiungetene circa metà all’impasto. Amalgamate il tutto ed a questo punto la vostra torta di mele con marmellata di albicocche è pronta per essere messa nello stampo, precedentemente imburrato ed infarinato. Sulla superficie della vostra torta dovrete aggiungere i cucchiai di marmellata, sporgendo il più possibile su tutta la superficie e le restanti fettine di mele. Create la decorazione in superficie che più preferite.
Versate un cucchiaio circa di zucchero ed a questo punto la vostra torta è pronta per essere messa in forno preriscaldato a 170° per circa 50-55 minuti. Una volta pronta la vostra torta andrà sfornata e servita ai vostri ospiti quando è ormai a temperatura ambiente.
In alternativa potete preparare una torta di mele senza burro o una torta di mele senza uova.
Conservazione
La torta di mele con marmellata di albicocche si conserva per all’incirca 2-3 giorni in un contenitore ermetico sotto una campana di vetro.
