Fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone

Le fettuccine all'uovo con panna, peperoni e salmone sono un primo piatto molto semplice da realizzare, ma che vi garantirà un grande successo. Ecco la ricetta

Fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone
Difficoltà
Preparazione
Cottura
2 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

Le fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone sono un primo piatto gustoso e ricco ma anche di semplice preparazione, ideale da servire durante un pranzo (o cena) in compagnia. Ottime se accompagnate da un bicchiere di vino bianco come Inzolia, Grillo, Verdicchio o Chardonnay.

Preparare questa ricetta è davvero molto semplice; potete scegliere di utilizzare sia il salmone fresco che quello in scatola, il risultato sarà ugualmente buonissimo e farete un figurone con i vostri commensali.

Vediamo insieme come si prepara.

Ingredienti

  • 160 g di fettuccine
  • 150 g di salmone
  • 1/2 peperone rosso
  • 200 ml di panna da cucina
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b di sale
  • 25 ml di vino bianco

Preparazione

Per realizzare le fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone innanzitutto pulite il salmone fresco, eliminando la pelle ed eventuali lische. Lavate e tagliate a pezzetti 1/2 peperone rosso. In una pentola capiente mettete 1 spicchio d’aglio schiacciato e l’olio extravergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio sarà dorato aggiungete i pezzetti di peperone e mescolate.

Fate saltare i peperoni a fiamma vivace per un paio di minuti, dopo di che aggiungete anche il salmone fresco a pezzetti. Mescolate con cura e sfumate con 25 ml di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato del tutto, abbassate la fiamma e bagnate con un mestolino di brodo vegetale caldo. Coprite con un coperchio e quando i peperoni diventano teneri aggiungete la panna da cucina.

Lasciate insaporire il condimento a fiamma bassa per circa 2-3 minuti, dopo di che regolate di sale e togliete dal fuoco. Procedete adesso con la cottura della pasta. Cuocete le fettuccine all’uovo in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di pesce e verdure. Servite la pasta ben calda, decorando i piatti con delle foglie di basilico fresco.

In alterantiva potete servire dei tagliolini al salmone o una pasta tonno e peperoni.

Fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone

Conservazione

Le fettuccine all’uovo con panna, peperoni e salmone vanno consumate subito.

Giovanna La Barbera

I consigli di Giovanna

Le fettuccine all'uovo con panna, peperoni e salmone sono un primo piatto unico e saporito, ottimo da preparare per una ricorrenza speciale con il partner. Utilizzate sempre ingredienti freschi e di stagione. Se non trovate il salmone fresco, potete sostituirlo con quello in scatola al naturale. Questa portata si accompagna perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco.

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