Pasta alla monzese

La pasta alla monzese è semplice e richiede pochi ingredienti ma è una vera esplosione di sapori. Ecco la ricetta ed alcune varianti

Pasta alla monzese
Difficoltà
Preparazione
Cottura
4 persone
Porzioni
Costo

Presentazione

La pasta alla monzese è un primo piatto molto gustoso e saporito ma veloce da preparare. Si ispira alla tradizione culinaria brianzola ed unisce ingredienti tipici della gastronomia lombarda.

L’ingrediente principale di questa ricetta è la famosa luganega, viene arricchita con del formaggio e della panna. Il risultato finale è un piatto molto ricco ma semplice al tempo stesso che si prepara in poco tempo.

Vediamo, quindi, insieme come preparare un’ottima pasta alla monzese ed alcune varianti altrettanto gustose e molto particolari che renderanno questo piatto adatto davvero a tutti.

Ingredienti

  • 400 g di penne
  • 300 g di luganega
  • 300 ml di panna da cucina
  • q.b di parmigiano reggiano
  • q.b di sale
  • q.b di pepe

Preparazione

Per iniziare la preparazione della pasta alla monzese dovete partire dall’ingrediente base di questa ricetta, ovvero dalla luganega. Questa, infatti, andrà privata del budello e sgranata.

Riducete quindi la luganega in piccoli tocchetti ed aggiungeteli all’interno di una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi. Fate andare per qualche altro minuto fino a quando la luganega inizierà a cuocersi, girandola continuamente così da consentire una doratura perfetta.

Quando la luganega sarà pronta potete aggiungere la panna e fare andare per qualche minuto aggiustando di sale e pepe. Nel frattempo dedicatevi alla cottura della pasta che deve avvenire in abbondante acqua salata portata ad ebollizione. Quando la vostra pasta sarà al dente scolatela e versatela in padella con il condimento. Aggiungete il formaggio ed amalgamate per bene il tutto aggiustando ancora di sale e pepe se lo desiderate.

A questo punto la vostra pasta alla monzese sarà pronta per essere servita ai vostri ospiti ancora ben calda.

In alternativa potete preparare dei classici spaghetti alla carbonara o un risotto alla milanese.

Pasta alla monzese

Conservazione

La pasta alla monzese va consumata ben calda così da poterne apprezzare per bene la sua cremosità.

Fidelity Cucina

I consigli di Fidelity Cucina

Per una nota di sapore ancora più forte potete aggiungere dello zafferano oppure potete utilizzare una formaggio dal sapore ancora più deciso ed intenso. Tutti i sapori si amalgameranno tra loro al meglio ed il risultato finale sarà davvero irresistibile. Al posto della luganega potete utilizzare la salsiccia che più preferite.

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