Un primo velocissimo, fatto di pochi ingredienti ma pieno di gusto. La bottarga di tonno è molto più saporita rispetto a quella di muggine, che però è più pregiata e costosa. E’ venduta sia in polvere che in panetti, detti baffe, molto più saporiti e costosi rispetto alla polvere, che però risulta poco saporita.
Gli spaghetti con pomodorini all’olio e bottarga di tonno sono un primo piatto che vi sorprenderà per la rapidità d’esecuzione ma che soprattutto vi conquisterà con il suo sapore intenso.
Vediamo, quindi, la ricetta per prepararlo.
Ingredienti
- 10 pomodorini
- q.b di olio extravergine d’oliva
- q.b di sale
- q.b di pepe
- 500 g di spaghetti
- q.b di bottarga
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
Per preparare gli spaghetti con pomodorini all’olio e bottarga di tonno prendete una padella antiaderente non troppo ampia e mettete abbondante olio. Dovrà condire bene la vostra pasta perciò siate generose o la pasta risulterà asciutta.
Tagliate i pomodorini e lo spicchio d’aglio a metà, dopo aver tolto l’anima che risulta amara, scaldate l’olio e aggiungete insieme i pomodorini e l’aglio. Salate, pepate e fate saltare in padella per pochi minuti. I pomodorini dovranno mantenersi abbastanza sodi. Togliete l’aglio e mettete da parte.
Mettete sul fuoco una pentola alta con l’acqua e, una volta che avrà raggiunto l’ebollizione, aggiungete il sale grosso e tuffate gli spaghetti. Una volta cotti, scolateli bene e fateli saltare nel condimento all’olio e impiattate.
Prendete la vostra baffa di bottarga di tonno, spellatela e tagliatela a metà. Grattuggiatene una buona dose per ciascun piatto e, volendo, tagliatene qualche fettina sottile da aggiungere come decorazione. Se usate la bottarga in polvere prelevatene due o tre cucchiaini per piatto.
Il vostro piatto con tutto il sapore del mare è pronto. Servite in tavola ancora caldo.
In alternativa potete preparare degli spaghetti alle vongole o degli spaghetti allo scoglio.
Conservazione
Gli spaghetti con pomodorini all’olio e bottarga di tonno vanno consumati subito, quando sono ancora ben caldi.
