Le trofie con Philadelphia, mandorle e speck croccante sono un primo piatto davvero gustoso e sfizioso.
Un piatto che gioca sui contrasti: la morbidezza e cremosità del Philadelphia avvolgono la croccantezza dello speck saltato in padella e della granella di mandorle; il sapore deciso e intenso dello speck è ammorbidito dal gusto delicato e tenue del formaggio spalmabile.
Semplicissima da realizzare, con brevi tempi di preparazione e cottura, è l’ideale anche per chi è alle prime armi in cucina, per gli studenti universitari fuori sede o per chi non ha molto tempo da dedicare alla cucina, ma non per questo vuole rinunciare al piacere di mangiare bene.
Vediamo, quindi, come preparare questo piatto.
Ingredienti
- 400 g di trofie
- 100 g di mandorle
- 160 g di philadelphia
- 180 g di speck
- 1 cucchiaio di latte
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di noce moscata
Preparazione
Per preparare le trofie con Philadelphia, mandorle e speck croccante come prima cosa mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta. A bollore raggiunto, salate l’acqua e buttate le trofie.
Nel frattempo scaldate in una padella di ampie dimensioni (in cui poi risalterete la pasta) l’olio extravergine d’oliva. Tagliate lo speck a dadini dallo spessore di circa un paio di centimetri.
Una volta caldo l’olio extravergine d’oliva versate in padella i dadini di speck e lasciateli dorare per alcuni minuti a fiamma media senza coprire la padella.
Nel frattempo in una piccola ciotola preparare la crema di Philadelphia: versate il Philadelphia e diluitelo con qualche cucchiaio di latte e mescolare, con una forchetta, fino ad ottenere una crema non troppo liquida, bensì densa e omogenea. Aggiungere un pizzico di pepe e un po’ di noce moscata grattugiata.
In un mixer tritare grossolanamente le mandorle. Scolate la trofie al dente e risaltarle in padella insieme allo speck. Mescolare e aggiungere la crema di Philadelphia continuando a mescolare per far amalgamare il tutto. A questo punto se la crema risulta troppo densa diluire con un po’ di acqua di cottura oppure con un po’ di latte.
In alternativa potete preparare della pasta broccoli e philadelphia o delle tagliatelle cremose ai funghi.
Conservazione
Le trofie con Philadelphia, mandorle e speck croccante vanno consumate ben calde subito dopo la loro preparazione.
