Gli gnocchi di patate con crema di zucca e gamberetti sono un primo piatto molto appetitoso e saporito, ideale da servire in occasione di una cena elegante tra colleghi di lavoro o per una cenetta romantica col partner.
Come sicuramente saprete, la zucca è un ortaggio molto versatile in cucina: si presta perfettamente per la preparazione di ricette sia salate che dolci ed è ricca di principi nutritivi importanti per il nostro organismo. Vediamo insieme come preparare questo squisito primo piatto.
Ingredienti
- 500 g di gnocchi di patate
- 200 g di zucca
- 1/2 cipolla bianca
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g di gamberetti
- 50 ml di vino bianco
- q.b di brodo vegetale
- q.b di sale
Preparazione
Per preparare gli gnocchi di patate con crema di zucca e gamberetti innanzitutto lavate la zucca, sbucciatela e togliete i filamenti interni. Pesatela al netto dagli scarti e dovrà essere all’incirca 200 g.
Tritate finemente la cipolla e trasferitela in una pentola capiente con un mestolino d’acqua. Accendete il fuoco e lasciate stufare la cipolla. Quando l’acqua sarà evaporata del tutto aggiungete l’olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere a fiamma vivace per qualche minuto. Non appena la cipolla sarà dorata aggiungete la zucca tagliata a cubetti, mescolate e lasciate soffriggere sempre a fiamma vivace.
Bagnate la zucca con un mestolino di brodo vegetale caldo, mescolate con cura, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, regolate di sale e lasciate intiepidire. Frullate la zucca con il minipimer e tenete da parte.
In un pentolino capiente mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva. Accendete il fuoco a fiamma moderata e quando l’aglio sarà dorato unite i gamberetti precedentemente sgusciati. Fate saltare per un minuto appena, bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete adesso la crema di zucca, mescolate con cura e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per non più di 5 minuti. Togliete infine dal fuoco e tenete al caldo fino a quando gli gnocchi sono cotti.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e quando sono cotti conditeli con la crema di zucca e gamberetti. Servite subito, decorando il piatto con un rametto di rosmarino essiccato (facoltativo).
In alternativa potete servire degli gnocchi al salmone o degli gnocchi vegetariani.
Conservazione
Gli gnocchi di patate con crema di zucca e gamberetti sono ottimi da consumare ben caldi subito dopo averli preparati.
