La crostata di marmellata con frolla allo yogurt è davvero deliziosa ed ancora più veloce nella preparazione rispetto alla classica crostata di marmellata, dal momento che non dovete far riposare l’impasto in frigorifero come invece è previsto per la tradizionale pasta frolla. Il burro fuso e lo yogurt magro rendono la frolla morbida, ma delicata e gustosa, perfetta per raccogliere una buona confettura.
Per farcire la crostata possono essere utilizzati tutti i tipi di confettura o marmellata, il risultato è garantito. Ecco la ricetta ed alcuni consigli utili.
Ingredienti per la frolla
- 350 g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito vanigliato
- 125 g di burro
- 125 g di yogurt bianco
- 100 g di zucchero
Ingredienti per farcire
- q.b di confettura di albicocche
Preparazione
Per preparare la crostata di marmellata con frolla allo yogurt iniziate dalla preparazione della pasta frolla.
Sciogliete il burro in un pentolino e fatelo intiepidire prima dell’uso. Mettete nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, lo yogurt e il burro ormai intiepidito. Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto sodo ed omogeneo.
L’impasto deve risultare morbido, ma non appicciccoso e ben lavorabile con le mani. Se necessario aggiungete un po’ di farina. Stendete l’impasto su di un tagliere ben infarinato e con l’aiuto di un mattarello. Foderate uno stampo per crostate con un foglio di carta da forno e ricoprite con il disco di pasta frolla. Fate aderire bene la frolla ai bordi, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta ed eliminate l’evenutale impasto in eccesso.
Farcite con la confettura di albicocca e ripiegare i bordi verso l’interno. Con l’esubero di pasta frolla in eccesso ricavare delle decorazioni e adagiate sopra la confettura.
Mettete in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti. Sfornate la crostata di marmellata con frolla allo yogurt e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire su di un piatto da portata.
In alternativa potete preparare una crostata alla Nutella o una Torta della Nonna, ricette classiche ma sempre apprezzatissime.
Conservazione
La crostata di marmellata con frolla allo yogurt si conserva per diversi giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro.