La sbriciolata alla Nutella è una ricetta molto apprezzata, sia dai grandi che dai bambini, e costituisce una delle varianti più apprezzate della classica sbrisolona, un dolce tipico Mantovano. Un dolce molto goloso, morbido ed estremamente friabile, che renderà particolarmente golosa la vostra merenda.
Costituisce anche un’ottima idea per la colazione, ma può anche essere proposta alla fine di un pasto come un dolce a tutti gli effetti. Prepararla è molto semplice e divertente e può essere anche un’idea per passare del tempo con i più piccoli, che amano questo tipo di preparazione. Vediamo, quindi, come fare la sbriciolata alla Nutella.
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 100 g di burro freddo
- 400 g di Nutella
- 2 uova medie
- 8 g di lievito vanigliato
Preparazione del dolce
Come in tutte le preparazioni con più ingredienti la prima cosa da fare è sempre quella di avere a portata di mano tutto così da essere veloci ed efficaci nella preparazione. In questo modo risparmierete tempo ma soprattutto sarete sicuri di poter procedere nella preparazione senza problemi, il che si rende particolarmente necessario quando siete da soli e non avete nessuno che potrebbe aiutarvi. Un piccolo consiglio che può risultare davvero molto utile.
Farina e burro
Per iniziare la preparazione del vostro dolce bisognerà accendere il forno e riscaldarlo a 180°, in modo che alla fine della preparazione del vostro dolce il forno avrà raggiunto la temperatura necessaria per poter infornare. Mentre aspettate, iniziate a preparare l’impasto.
Aggiunta di uova e zucchero
In un recipiente abbastanza ampio setacciate la farina, la vanillina ed il lievito. Questa operazione è estremamente importante per evitare la formazione di eventuali grumi, che rovinerebbero la preparazione. Una volta fatta questa operazione, aggiungete anche lo zucchero semolato, le uova precedentemente sbattute ed il burro.
In questo caso sarà bene utilizzare del burro ben freddo in modo tale da poterlo tagliere a pezzettini. Un burro troppo morbido, infatti, non vi consentirebbe di eseguire questa operazione.
Sbriciolata
Mescolate bene con le dita, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a quando non avrete ottenuto un composto abbastanza sabbioso. Il composto ottenuto non va compattato, ma bisogna cercare di renderlo quanto più sabbioso e sbriciolato possibile. Non dobbiamo, infatti, formare il classico panetto tipico della pasta frolla, ma è necessario per realizzare questo dolce, che questo rimanga a pezzi grossolani.
Farcitura
Adesso dedicatevi alla farcitura. Anche in questa preparazione abbiamo bisogno di una crema ben fluida, esattamente come avviene per le crepes alla Nutella. Mettete quindi la vostra crema in microonde per 30 secondi, oppure mettetela a bagnomaria per alcuni minuti fino a quando la sua consistenza non sarà ben fluida e cremosa. Questa operazione si rende necessaria soprattutto nel periodo invernale, durante la quale le basse temperature rendono la vostra crema estremamente dura e poco malleabile.
Adesso prendete la teglia, che andrete ad utilizzare per la cottura. È consigliabile utilizzare una teglia a cerniera, che vi permetterà con maggiore facilità di poterla estrarre poi una volta cotta. Foderate con della carta forno sia il fondo che i bordi. Per evitare che la carta forno si sposti, potete utilizzare un piccolo trucco. Sciogliete un po’ di burro e spennellate le parti della teglia dove dovete posizionare la carta forno e fatela aderire. In questo modo il burro farà da colla e la vostra carta forno non si sposterà.
Primo strato di composto nella teglia
Adesso, potete versare metà del composto sabbioso, realizzato poco prima, sul fondo della vostra teglia. Fate attenzione a distribuirlo in maniera uniforme aiutandovi pure con i polpastrelli, facendo una lieve pressione.
Non esagerate con la pressione delle dita perché ricordate che il vostro obiettivo non deve essere quello di compattare l’impasto, ma di farlo semplicemente distribuire in maniera uniforme sulla teglia. L’effetto tipico di questo dolce, infatti, è proprio il suo aspetto disomogeneo e “casuale” ed è proprio questo l’aspetto più divertente nella preparazione.
Farcitura con la Nutella
Adesso, versate sulla base la crema di nocciole che avete sciolto poco prima. In questo modo, con la giusta consistenza, la Nutella si distribuirà con estrema facilità e non avrete bisogno di particolari operazioni da compiere. Infatti, una consistenza troppo densa della vostra crema, vi farebbe correre il rischio di mischiarla al composto nel tentativo di distribuirla.
Dolce pronto per la cottura
Quando avrete finito di inserire la Nutella coprite con l’impasto rimanente. Anche in questo caso siate molto precisi e cercate di coprire completamente la farcitura ed inglobarla all’interno del dolce. Adesso tutto è pronto per mettere la vostra sbriciolata alla Nutella in forno. Finita la preparazione, infatti, la temperatura dovrebbe ormai essere stata raggiunta e dovreste essere quindi pronti per infornare.
Cottura
Mettete in forno per circa 35 minuti.
Il dolce sarà pronto quando avrà un colorito dorato. Fate attenzione a non farla cuocere troppo, perché rischiereste di bruciarla e di rendere il vostro dolce troppo duro. La particolarità di questo dolce, invece, è proprio la sua friabilità, che va mantenuta soprattutto in fase di cottura. Si tratta di un dolce molto goloso, che è bene servire freddo, perché in questo modo la Nutella sarà ben compatta al suo interno. Invece, consumandola calda rischiereste di farla sbriciolare completamente e soprattutto di far fuoriuscire completamente la crema presente all’interno del dolce.
La sbriciolata alla Nutella è una versione più sbarazzina e golosa della più classica Crostata alla Nutella, ma che utilizza più o meno gli stessi ingredienti per la sua preparazione. Soprattutto i più piccoli, però, amano realizzare il composto sabbioso di base per la preparazione della sbriciolata, per cui può costituire un’ottima opportunità per passare del tempo con figli e nipoti.
Consigli e Varianti
Si può arricchire la preparazione anche con della granella di nocciole, che potete aggiungere all’impasto del vostro dolce e potete poi mettere come finitura del vostro dolce, prima di metterlo in forno.
Una variante molto golosa può essere quella di aggiungere alla farcitura anche della ricotta, come farcitura. In questo modo otterrete un dolce ancora più goloso e gustoso da portare a tavola, adatto in questo caso più che altro agli adulti e agli amanti della ricotta.
Potete utilizzare questa ricetta anche per creare delle piccole monoporzioni in piccoli pirottini di carta o in stampi appositi, per portare a tavola qualcosa di ancora più simpatico e bello da vedere. In questo caso potete decorare ogni singola porzione della sbriciolata alla Nutella con qualche filo di crema ben fluida. Per questa operazione potete utilizzare una crema ammorbidita, che avete realizzato all’inizio della preparazione di questo dolce.
In alternativa potete servire anche una sbriciolata al cacao con crema alla nutella o una crostata con cocco e Nutella.
In ogni caso con la sbriciolata alla Nutella il successo è garantito.
Variante con nutella e ricotta
Per rendere il vostro dolce ancor apiù goloso e ricco potete aggiungere uno strato di crema di ricotta prima di aggiungere la crema di nocciole. Continuate poi la preparazione come da ricetta ricoprendo il ripieno con le altre briciole di impasto.
Il risultato sarà comunque ottimo e davvero molto goloso e particolare. Servito dopo alcune ore dalla preparazione avrà un gusto davvero intenso ed avvolgente.
Sbriciolata alla nutella Bimby
Utilizzate il Bimby per la preparazione del composto sbriciolato che dovrete utilizzare come base e come copertura del vostro dolce. La preparazione risulterà ancora più veloce.
Aggiungete gli ingredienti all’interno del boccale e fate andare per 30 secondi a velocità 4.
Conservazione
La sbriciolata alla Nutella si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
